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Bio-Geschichten

Von Bio-Eiern und Bruderhähnen

06. November 2024

Von Bio-Eiern und Bruderhähnen
Was ist eigentlich ein Bruderhahn? Kommen Sie mit auf den Bio-Hof Schütz in Strengelbach (AG) und erfahren Sie, was die Bruderhahnaufzucht mit einer ethischen Eierproduktion und der Bio-Bewegung zu tun hat. Barbara und Markus Schütz leiten den Betrieb und leben dort ihr «Güggelglück». Sie ziehen die Brüder der Legehennen auf und ermöglichen ihnen s...

Was zeichnet Bio-Büffelmilchprodukte aus?

18. Juni 2024

Was zeichnet Bio-Büffelmilchprodukte aus?
Wasserbüffel sind grösser und robuster als Milchkühe. Ihr Fell ist dunkler und ihre Milch ist weisser und cremiger als herkömmliche Kuhmilch. Bio-Landwirt Christof Deck hält rund 55 Wasserbüffel in Seewen (SZ) auf 750müM. Er zeigt, was die Tiere und die draus gewonnen Lebensmittel so besonders macht.

Rookie Camille: Erst Advokatin, dann Winzerin

02. Dezember 2023

Rookie Camille: Erst Advokatin, dann Winzerin
Camille Cretegny leitet vor den Toren Genfs das Weingut La Devinière in Satigny. Umweltbewusst und nachhaltig. Für Ihre Arbeit als Winzerin wurde sie von Gault&Millau als «Rookie 2024» ausgezeichnet.

«Indiana Jones» in der Küche wird «Green Chef of the Year»

25. September 2023

«Indiana Jones» in der Küche wird «Green Chef of the Year»
So gut schmeckt Bio: Paolo Casanova wurde von Gault Millau als «Green Chef of the Year» ausgezeichnet. Der Chefkoch der «Stüva Colani» in Madulain GR trägt ausserdem einen Michelin Stern und 17 Punkte Gault Millau. Gemeinsam mit seiner Frau Stella Guarneri führt er das Bistro und Restaurant «Stüva Colani». Seit diesem Herbst trägt er auch einen Ste...

«Kräuter sind der einfachste Weg, um ein Gericht besser zu machen»

06. September 2023

«Kräuter sind der einfachste Weg, um ein Gericht besser zu machen»
Spitzenköchin Michaela Frank vom Restaurant «Rank» in Zürich liebt Kräuter. Für die 26-Jährige sind sie mehr als nur Beilage oder Verzierung. Ueli Mäder von Mäder Kräuter teilt diese Leidenschaft. Beim Bio-Produzenten kauft sie die Kräuter in Knospe-Qualität. Ein Kraut hat es Michaela Frank besonders angetan. Sie bezeichnet es als «Gamechanger».

«Rasendünger kann man sich sparen»

15. Mai 2023

«Rasendünger kann man sich sparen»
Daniel Düsentrieb hätte an Herbert Schär seine wahre Freude. Denn der Landwirt aus Amriswil TG tüftelt für sein Leben gern. Seine Leidenschaft gilt der schonenden Bodenpflege – und dafür braucht es spezielle Methoden und Maschinen. Der Thurgauer erzählt, wie er seinen Boden lebendig hält und wie eine Rasenpflege ganz ohne Chemie gelingt.

Genuss mit Gewissen: Auf eine Tasse Bio-Kaffee

07. März 2023

Genuss mit Gewissen: Auf eine Tasse Bio-Kaffee
Kaffee gehört in der Schweiz fast schon zu den Grundnahrungsmitteln. Er ist Wachmacher, Lifestyleprodukt und vieles mehr. Wer Bio-Kaffee geniesst, schont Klima und Natur und übernimmt soziale Verantwortung. Was aber unterscheidet ihn vom konventionellen Kaffee? Und: Wie bio ist er? Ein Überblick von der Plantage bis in die Tasse.

Tiergesundheit im Fokus: Damit sich Schweine sauwohl fühlen

31. Januar 2023

Tiergesundheit im Fokus: Damit sich Schweine sauwohl fühlen
Die Förderung des Tierwohls ist fest verankert im Leitbild von Bio Suisse. Artgerechte Haltung, Bio-Futter, ausreichend Platz und Auslauf gehören dazu. Doch auch Tiere auf Bio-Höfen werden mal krank. Und dann? Zwei Bio-Schweinezüchter erzählen, wie sie sich um die Gesundheit ihrer Tiere sorgen.

Was ist Gesamtbetrieblichkeit?

09. Januar 2023

Was ist Gesamtbetrieblichkeit?
Ein Betrieb erhält die Knospe von Bio Suisse nur dann, wenn der gesamte Betrieb biologisch bewirtschaftet wird. Das nennt sich Gesamtbetrieblichkeit (und unterscheidet die Knospe von den meisten anderen Bio-Labeln). Am Tag der offenen Tür bei Bio Suisse wollten wir wissen, was aus Sicht der Produzent:innen und Gremienvertreter:innen die Gesamtbetri...

«Bio-Produkt des Jahres»: Mit Bündner Baumnüssen zum Sieg

28. November 2022

«Bio-Produkt des Jahres»: Mit Bündner Baumnüssen zum Sieg
Im September hat das Publikum die Bündner Bio-Baumnusstorte von Meier-beck zum «Bio-Produkt des Jahres» gekürt. Degustiert und bewertet wurde am Slow Food Market in Zürich. Wir haben die Macher der Nusstorte besucht.

Bio-Milch, die von Herzen kommt

27. Oktober 2022

Bio-Milch, die von Herzen kommt
Der Bio-Hof Preisig in Appenzell Ausserrhoden liefert Bio-Milch für den Appenzeller® Käse mit der Knospe von Bio Suisse. Christina und Reto Preisig geben einen Einblick in ihren Betrieb und lüften ihr persönliches Geheimnis für den speziellen Milchgeschmack.

Bio-Kräuter sind anspruchsvoll und sehr gefragt

03. Oktober 2022

Bio-Kräuter sind anspruchsvoll und sehr gefragt
Wie lässt sich mehr Geschmack in jedes Gericht bringen, auch ohne zu salzen? Am besten mit Bio-Kräutern. Gourmets und Küchenchefs setzen schon lange auf die Kräutervielfalt. Ueli Mäder beliefert den Detailhandel täglich mit frischen Bio-Kräutern. Der Kräuterpionier gibt einen Einblick in seine Arbeit.

Wellness mit Aussicht

05. September 2022

Wellness mit Aussicht
Nebst Feder- und Strohbetten bieten Gerbers in Trub BE Entspannung im Badefass und auf der Massageliege. Es ist ein Bild wie auf einer Postkarte: ein abgelegener Biohof mit Kühen und Ponys auf saftigen Weiden, umringt von Wäldern inmitten eines fantastischen Alpenpanoramas. Die Rede ist vom Hof Bach der Familie Gerber im bernischen Trub im Napfgebi...

Wie nachhaltig ist die Bio-Eierproduktion?

11. August 2022

Wie nachhaltig ist die Bio-Eierproduktion?
Kurt Brunner ist Bio-Eierproduzent und der Meinung, dass wir weniger Eier essen sollten. Viel weniger. Dafür wünscht er sich, dass wir das Fleisch der Brüder der Legehennen und jenes der ausgedienten Legehennen selbst wieder als Delikatesse wertschätzen.

«Biodiversität ist genauso wichtig wie die Luft zum Atmen»

19. Juli 2022

«Biodiversität ist genauso wichtig wie die Luft zum Atmen»
Sie sind jung und innovativ. Sie wagen Neues und wollen mehr: Mehr Biodiversität bei gleichzeitig erhöhter Produktivität. Pascale und Jürg Strauss zeigen, wie das möglich ist: Sie setzen auf neue Anbausysteme, robuste Sorten, eine intelligente Planung und beständiges Lernen mit der Natur.

Ein «Erdbeer-Paradies» fest in Familienhand

04. Juni 2022

Ein «Erdbeer-Paradies» fest in Familienhand
Sind die Erdbeeren da, ist die warme Jahreszeit nicht mehr weit weg. Gut, dass jetzt Saison ist. Wer es nicht nur frisch, sondern auch verantwortungsvoll mag, greift zu Bio-Erdbeeren. Auf dem Biohof Oberzinggen wachsen die saftigen Früchte in Hülle und Fülle – und nicht nur die.

Auf Hofgut Schloss Gündelhart treffen sich Weidegänse und Hochzeitsgäste

04. Mai 2022

Auf Hofgut Schloss Gündelhart treffen sich Weidegänse und Hochzeitsgäste
Ein moderner Bio-Betrieb, ein altes Schloss, viel Geschichte und innovative Schaffenskraft. Das findet man auf dem Hofgut Schloss Gündelhart in Hörhausen (TG). Dieser besondere Ort bietet noch mehr: Auf Schloss Gündelhart kann man sogar heiraten. Und Kinder erleben bei «Schule auf dem Bauernhof», was Bio und Nachhaltigkeit wirklich bedeuten.

Fäschtus´ Bio-Hof ist «wie ein 5-Sterne-Hotel für Rinder»

06. April 2022

Fäschtus´ Bio-Hof ist «wie ein 5-Sterne-Hotel für Rinder»
Könnten Rinder Stallurlaub buchen – dann würden sie sicher gerne in Fäschtus´ Bio-Hof einchecken. Der Hofstall in Giffers (FR) bietet grosse Liegeboxen und Gänge, Sauberkeit und bestes Bio-Futter. Im Familienbetrieb von Adrian und Andrea Vonlanthen steht das Wohl der Tiere im Vordergrund.

Wagyu-Rinder aus dem Albulatal – wo Tierwohl und höchste Fleischqualität sich treffen

27. Januar 2022

Wagyu-Rinder aus dem Albulatal – wo Tierwohl und höchste Fleischqualität sich treffen
Im Bündner Albulatal züchtet Bio-Landwirt Flavius Laim Wagyu Rinder, die aufgrund der besonderen Fleischqualität bei Gourmets hoch im Kurs stehen. Anna Pearson besucht den Hof Quarta, wo der visionäre Bio-Landwirt von der Geburt bis zur Schlachtung seiner Tiere alles ein bisschen anders macht. Doch wie steht es um die Bewegungsfreiheit und um das T...

Hiäsigs vo Bärg und Tal: «Wir dürfen stolz sein auf unsere Produkte»

01. Dezember 2021

Hiäsigs vo Bärg und Tal: «Wir dürfen stolz sein auf unsere Produkte»
Eine grosse Familie, zwei Brüder und zwei Betriebe, vier Standorte, innovative Frauen, eine Hand voll Kinder und seltene Tiere, viel Engagement und Herzblut: Dafür steht «Hiäsigs», feine Bio-Delikatessen aus den Zutaten des eigenen Bio-Hofs, regional vom Engelbergertal.

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