Bio schützt das Klima

Gemeinsam mit Verarbeitung und Handel sowie den Konsument:innen geht Bio Suisse den Weg in Richtung klimafreundliche Lebensmittelproduktion. Um den menschengemachten Klimawandel einzudämmen, braucht es das gesamte Ernährungssystem, vom Feld bis auf den Teller: Klimaschonende Produktion und angepasstes Konsumverhalten. Der Biolandbau ist dabei ein Teil der Lösung für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion, auch für die kommenden Generationen. Bio-Landwirt:innen schützen den Boden, erhöhen durch die Pflege der Bodenfruchtbarkeit den Humusgehalt und speichern dadurch mehr klimarelevantes CO₂ im Boden. Das ganze System ist ressourcen- und energiesparend, indem zum Beispiel keine synthetischen Düngemittel verwendet werden. 

Bio Suisse bietet durch eine standortgerechte und ressourcenschonende Anbauweise eine gute Lösung für den Klimaschutz. Mit Blick auf die bestehende Klimakrise ist aber auch der Biolandbau gefordert und möchte noch mehr Massnahmen für Klimaschutz und -resilienz ergreifen als bisher.  

Bio Suisse hat deshalb Anfang 2022 ein Klimaziel in den Richtlinien verankert und strebt bis 2040 Netto Null an für die Produktion von Biolebensmitteln, was die ganze Wertschöpfungskette umfasst. Treibhausgasemissionen sollen so weit wie möglich reduziert werden. So viel Kohlenstoff wie möglich soll in Boden und Pflanzen gespeichert und die restliche Menge auf dem Hof über die Produktion von erneuerbarer Energie kompensiert werden. Darüber hinaus unterstützt Bio Suisse die Knospe-Landwirt:innen bei der Anpassung an die bereits heute spürbaren Auswirkungen des Klimawandels. Etwa über resiliente Anbausysteme, Wasserspeicherung und Züchtung.  

Wenn immer möglich werden Produkte aus der Region bevorzugt. Frischprodukte aus Übersee dürfen nur in Ausnahmefällen importiert werden, wenn das Produkt nicht in Europa wächst. Für Produkte aus den Tropen gilt: Kein Anbau auf gerodeten Urwaldflächen. Für die Bio Suisse Produktion dürfen keine Wälder und andere schützenswerte Lebensräume zerstört werden. Und Bio Suisse Produkte dürfen grundsätzlich nicht per Flugzeug transportiert werden. 

Gemäss einer Studie des FiBL1 ist Netto-Null im Schweizer Biolandbau möglich, bedarf aber grosser Anstrengungen aller Akteure vom Feld bis zum Teller. Um dieses Ziel zu erreichen müssen Landwirtschaftsbetriebe, Verarbeitung, Handel und Konsument:innen eng zusammenarbeiten und unser Ernährungssystem massgeblich anpassen. Dies beinhaltet nebst einer optimierten Produktion unserer Lebensmittel insbesondere auch eine Reduktion der Lebensmittelabfälle und des Konsums tierischer Produkte.  

Klimaschutz geht nur gemeinsam. Um die menschengemachte Klimaerwärmung einzudämmen, leisten alle vom Feld bis zum Teller ihren Beitrag. Sie als Konsument:in oder als Küchenchef:in haben es in der Hand, bis zu 50 Prozent klimafreundlicher einzukaufen und zu essen. Den grössten Beitrag hat dabei der Anteil der tierischen Produkte. Geniessen Sie weniger, dafür gutes Fleisch sowie Eier, Milch und Käse aus regionaler Knospe-Produktion. 

Als Gastronom:in können Sie Ihren Betrieb mit dem Label Bio Cuisine von Bio Suisse zertifizieren lassen, auf eine gesamtheitlich nachhaltige Küche setzen und sichtbar machen. Konsument:innen können zukünftig auf ein wachsendes Angebot an Restaurants mit Bio-Cuisine-Label zurückgreifen. Den grössten Beitrag hat dabei der Anteil der tierischen Produkte. Geniessen Sie weniger, dafür gutes Fleisch sowie Eier, Milch und Käse aus regionaler Knospe-Produktion. 

Weitere wirksame Punkte sind die Vermeidung von Lebensmittelabfällen und die Verwendung von saisonalen und regionalen Produkten. Wenn Sie zu Knospe-Produkten greifen, haben Sie dabei bereits die Gewissheit, dass diese klimaschonend, ohne Flugtransport und mit weniger Energieaufwand, zum Beispiel bei Gewächshäusern, erzeugt wurden. 

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