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Histoires bio

À propos des œufs bio et des frères coq

06. novembre 2024

À propos des œufs bio et des frères coq
Qu’entend-on vraiment par «frère coq»? Venez visiter avec nous la ferme bio Schütz à Strengelbach (AG) et découvrez pourquoi l’élevage de coqs frères a toute sa place dans la filière de production éthique d’œufs et le mouvement bio. Sur leur exploitation, Barbara et Markus Schützen font la part belle au bonheur des frères coqs – «Güggelglück». En e...

Pionniers du chocolat bio – Entretien avec Monica Müller, CEO de Chocolat Stella Bernrain

28. mars 2024

Pionniers du chocolat bio – Entretien avec Monica Müller, CEO de Chocolat Stella Bernrain
Une femme à la tête de l’entreprise, beaucoup de capacité d’innovation et un sens très développé pour la durabilité – voici Chocolat Stella Bernrain, une entreprise familiale indépendante, dans sa troisième génération et ouverte sur le monde. En 1991, la c...

Nouvelles techniques de génie génétique: pourquoi nous devrions y renoncer

05. juillet 2023

Nouvelles techniques de génie génétique: pourquoi nous devrions y renoncer
Les aliments européens sont presque sans OGM, à l’exception de deux pays dans lesquels une variété de maïs fourrager est cultivée. En Suisse, un moratoire sur le génie génétique est en vigueur jusqu’à 2025 pour les aliments. L’agriculture, l’industrie et le commerce répondent ainsi à une demande claire des consommatrices et consommateurs. Dans les ...

Wellness avec panorama

05. septembre 2022

Wellness avec panorama
On croirait une photo de carte postale: une ferme isolée avec des vaches et des poneys dans les pâturages, entourée de forêts et avec un magnifique panorama alpin. Il s’agit de la ferme Bach de la famille Gerber à Trub BE, dans la région du Napf.

Dans cette école, la culture se fait dans les champs

02. septembre 2022

Dans cette école, la culture se fait dans les champs
Des élèves enthousiasmés qui s’amusent à l’école, mission impossible? Pas pour l’école primaire Rotacker de Liestal (BL): ici, les enfants suivent les cours avec enthousiasme et apprennent beaucoup. Et ce grâce à un champ.

Le domaine du château de Gündelhart, lieu de rencontre entre oies de pâturage et invités des noces

04. mai 2022

Le domaine du château de Gündelhart, lieu de rencontre entre oies de pâturage et invités des noces
Une ferme bio moderne, un vieux château, un condensé d’histoire et une énergie créatrice innovante: tels sont les attraits du domaine du château de Gündelhart à Hörhausen (TG). Mais ce n’est pas tout puisque ce domaine extraordinaire propose même de se marier au château de Gündelhart. Les enfants peuvent également y apprendre ce que recoupent réell...

La ferme du bonheur

11. novembre 2021

La ferme du bonheur
À la ferme La Gottalaz de Bonvillars (VD), la famille Zwyssig gère une exploitation avec des vaches, des moutons, des arbres à hautes tiges et des myrtilles. Désireuse de partager le bonheur qu’elle a trouvé ici il y a 15 ans, elle propose aussi des chambres d’hôtes.

NaturGut Katzhof: lieu de biodiversité

31. octobre 2021

NaturGut Katzhof: lieu de biodiversité
Une ferme bio devient le lieu d’une rencontre authentique: ici, on découvre non seulement une nature intacte, mais aussi ce que signifient l’agriculture régénératrice, une alimentation saine et des cycles fermés. Ceux qui viennent aider lors des récoltes rencontrent aussi une forme d’art, des pratiques inspirantes et des personnes intéressantes de ...

Sauver les plantes de culture et les races d’animaux de rente rares

30. juin 2021

Sauver les plantes de culture et les races d’animaux de rente rares
Connaissez-vous le mouton de Saas, un mouton local aux longues oreilles? Ou la pomme Rouge du Juvigny? En matière de variété, la diversité est non seulement un gage de plaisir pour le palais et le moral, mais elle contribue également à préserver les plantes de culture et les races d’animaux de rente menacées. ProSpecieRara donne envie de découvrir ...

Bio, du champ à l’assiette

21. mai 2021

Bio, du champ à l’assiette
Chez Bio Suisse, on peut être sûr que tout est bio. En effet, pour qu’un produit puisse porter le label Bourgeon, il doit satisfaire à un Cahier des charges particulièrement strict. Toute la ferme ainsi que l’ensemble des matières premières et des étapes de transformation doivent être conformes au Bourgeon. C’est pourquoi la reconversion au bio pre...

Une journée en télétravail à la ferme «J’avais des poules sous mon bureau!»

05. mai 2021

Une journée en télétravail à la ferme «J’avais des poules sous mon bureau!»
L’air frais, les champs à perte de vue, les vaches, les poules picorant et les abeilles bourdonnant sous le poirier. Le soleil réchauffe le corps et le moral, le vent porte à l’esprit des idées fraîches. Fio, le chien de la ferme, distrait un instant. La motivation monte. Et la concentration? Nous vous emmenons à la première journée en télétravail ...

Ces cinq auxiliaires sont de précieux ouvriers agricoles

14. septembre 2020

Ces cinq auxiliaires sont de précieux ouvriers agricoles

Les Ritler font vibrer le Lötschental

31. mai 2020

Les Ritler font vibrer le Lötschental
Bien connu pour ses sentiers de randonnée et sa tradition des Tschäggättä à Carnaval, le Lötschental s’est également fait un nom dans le secteur de la gastronomie et de l’agritourisme ces dernières années. Et ce, grâce à Karin et Daniel Ritler, un couple d’éleveurs ovins bio basé à Blatten, à 1500 mètres d’altitude. Depuis une quinzaine d’années, i...

Une véritable estime pour l’homme et l’animal

06. décembre 2019

Une véritable estime pour l’homme et l’animal
Ma femme et moi vivons au paradis: notre grand amour, trois beaux enfants, une belle ferme bio, quelques cultures et des fruits, des vaches mères, des cochons de plein air – et surtout beaucoup de clientes et de clients qui aiment nos produits.Et pourtant, un doute profond m’a récemment envahi au point d’en perdre le sommeil. Nous faisons toujours ...

Salutations culinaires ensoleillées de pionniers bio

07. novembre 2019

Salutations culinaires ensoleillées de pionniers bio
La famille Mahler fait partie des pionniers biologiques suisses. Le magasin bio en ligne Mahler & Co. est aussi un fruit de la dynastie.Plus il fait froid et moche dehors plus on a besoin de douceur solaire et d’arômes de fruits. Et, particulièrement durant le temps de l’Avent, la douceur et les arômes peuvent aussi provenir de contrées lointaines....

Chez Bio Suisse: Bio Zug a 25 ans

02. octobre 2019

Chez Bio Suisse: Bio Zug a 25 ans
Bio Zug fête cette année les 25 ans de sa création. Le développement est réjouissant: Il y a aujourd’hui dans le canton de Zoug 17,5 pourcents d’entreprises agricoles qui travaillent selon le Cahier des charges de Bio Suisse – tendance à la hausse. Interview avec Peter Waltenspül, Président de Bio Zug.

«Ce qui plaît aux enfants doit protéger l’environnement»

17. juillet 2019

«Ce qui plaît aux enfants doit protéger l’environnement»
Menu and More est un véritable exemple quand il s’agit de durabilité. En effet, ce traiteur zurichois, qui fournit des repas à de nombreuses écoles et crèches en Suisse allemande, entreprend depuis des années des efforts dans le domaine de l’environnement et du climat. Pour cela, il suit son principe directeur «Parce que les enfants sont la chose l...

Lancy, première commune suisse 100 pourcents bio

03. juillet 2019

Lancy, première commune suisse 100 pourcents bio
Troisième commune genevoise par le nombre d’habitants, la ville aux trente parcs est à l’origine d’une politique volontariste, couronnée par le label Bio-Bourgeon.C’est un potager luxuriant hérissé de cardons géants, avec ses bouquets de roquette tachetés de jaune, ses herbes, ses parfums, sa vie bourdonnante qui trouve refuge dans un rucher didact...

Élevage de plein air: Le bien-être absolu!

05. mars 2019

Élevage de plein air: Le bien-être absolu!
Sur le domaine de 43 hectares «Hof am Schwarzbach» à Buchenloo (Wil ZH), Marianne et Werner Siegrist élèvent des porcs et des moutons et font des grandes cultures. Inutile de chercher la porcherie – les animaux vivent en plein air. Les 23 truies, les trois verrats et les porcelets s’y sentent bien, comme l’explique en interview l’agricultrice bio M...

Glebuk Lukyanenko, agriculteur bio en Ukraine: «Faire avancer le bio ensemble»

05. février 2019

Glebuk Lukyanenko, agriculteur bio en Ukraine: «Faire avancer le bio ensemble»
Depuis début 2019 tous les aliments fourragers bourgeon importés en Suisse doivent avoir été produits en Europe (Europe et pays méditerranéens). Cette mesure permet à Bio Suisse de satisfaire aux attentes des consommatrices et consommateurs bio suisses car ils remettent de plus en plus en cause les longues distances de transport pour les aliments f...

Fêtes d'anniversaires d’enfants dans une ferme bio

14. janvier 2019

Fêtes d'anniversaires d’enfants dans une ferme bio
Une fête d’anniversaire dans une ferme bio permet aux enfants d’apprendre à connaître la provenance de nos denrées alimentaires, d’être en contact avec des animaux et de faire l’expérience de la nature.

Kasimir Eggel, boucher: «Manger de la viande de manière durable»

10. décembre 2018

Kasimir Eggel, boucher: «Manger de la viande de manière durable»
Kasimir Eggel dirige la boucherie de Valais Prime Food GmbH à Viège VS. Il abat et transforme depuis 2018 les moutons, les bovins et les porcs d’une trentaine d’entreprises agricoles des environs immédiats. Ce boucher professionnel explique ce que la viande des fermes bio représente et ce qu’il entend par consommation durable de la viande.

Timo Rechsteiner: «J’accorde de l’importance à une cuisine saisonnière et durable»

10. décembre 2018

Timo Rechsteiner: «J’accorde de l’importance à une cuisine saisonnière et durable»
Les matières premières de la cuisine du tout jeune cuisinier Timo Rechsteiner, qui a atteint le troisième rang au concours «gusto18» des apprentis cuisiniers, sont saisonnières et de production biologique. Ce jeune homme de 19 ans a grandi dans la ferme bio «Wangenhubel» à Oberwangen, où il continue de donner de temps en temps des coups de main. Il...

Melanie Ackermann, cheffe d’équipe chez Varistor AG: «La tendance va en direction des doubles certifications.»

03. juillet 2018

Melanie Ackermann, cheffe d’équipe chez Varistor AG: «La tendance va en direction des doubles certifications.»
L’estime pour l’engagement des paysannes et des paysans des pays d’origine des produits importés est une chose très importante pour Melanie Ackermann. Son quotidien de cheffe d’équipe Fruits secs et noix pour l’entreprise d'approvisionnement Varistor AG à Neuenhof près de Baden AG est diversifié: Alors que par exemple une discussion avec un client ...

Le Président de Bio Grischun: «Chez nous, le bio sera la norme d’ici dix à quinze ans»

11. avril 2018

Le Président de Bio Grischun: «Chez nous, le bio sera la norme d’ici dix à quinze ans»
Claudio Gregori préside Bio Grischun depuis février 2007, et il peut se réjouir que, depuis son entrée en fonction, il y a maintenant officiellement plus de soixante pourcents des entreprises agricoles grisonnes qui produisent en bio. Il explique en interview quels facteurs font des Grisons un «canton bio» et à quoi doit ressembler son avenir bio.

Lukas et Daniela Studer de la ferme «Alpfelenhof», Attiswil BE: «La culture bio nous redonne beaucoup»

08. février 2018

Lukas et Daniela Studer de la ferme «Alpfelenhof», Attiswil BE: «La culture bio nous redonne beaucoup»
Les plantes aromatiques de Lukas et Daniela Studer supportent année après année le rude climat qui règne au pied du Jura entre 600 et 80 mètres. Ces plantes aromatiques résistantes et cultivées avec passion servent à faire des tisanes biologiques efficaces.

Congrès bio mondial: Le Bio est près de nous – aussi en Inde

11. janvier 2018

Congrès bio mondial: Le Bio est près de nous – aussi en Inde
«J’ai eu il y a quelques semaines l’opportunité de participer au Congrès bio mondial organisé en Inde. Plus de 3000 agriculteurs et paysannes, scientifiques, artisans, commerçants et autres intéressés par le mouvement bio se sont laissé inspirer pour leur travail par un bouquet multicolore d’exposés, d’inputs, de tables rondes et de stands de march...

Le Grand Prix Bio Suisse 2017 a été attribué en Suisse centrale: Interview avec Andi Lieberherr, directeur de RegioFair

06. décembre 2017

Le Grand Prix Bio Suisse 2017 a été attribué en Suisse centrale: Interview avec Andi Lieberherr, directeur de RegioFair
Bio Suisse décerne chaque année son «Grand Prix Bio Suisse» à des personnes ou des institutions qui s’engagent en Suisse pour l’agriculture biologique ou la transformation bio. Le lauréat de cette année est RegioFair Agrovision Zentralschweiz AG. Son directeur Andi Lieberherr répond à nos questions sur la signification de ce prix ainsi que sur les ...

Le paysan Bourgeon Niklaus Hari: «Une micro-installation de biogaz fait beaucoup pour le climat»

07. septembre 2017

Le paysan Bourgeon Niklaus Hari: «Une micro-installation de biogaz fait beaucoup pour le climat»
Niklaus Hari a construit sa première micro-installation de biogaz il y plus de 30 ans. Ce paysan Bourgeon produit ainsi de l’électricité et de la chaleur tout en empêchant les émissions de méthane dans l’atmosphère. Et, cerise sur le gâteau: le lisier méthanisé sent moins mauvais.

L’artiste gastro et jeune entrepreneur Sandro Zinggeler: «J’aimerais tellement pouvoir épuiser la diversité de nos aliments!

15. août 2017

L’artiste gastro et jeune entrepreneur Sandro Zinggeler: «J’aimerais tellement pouvoir épuiser la diversité de nos aliments!
Sandro Zinggeler estime les aliments bio parce qu’ils sont non traités, naturels et durable. C’est avec les visiteuses et les visiteurs de son atelier culinaro-artistique du Bio-Street-Food-Event de Bio Suisse «Von der Gabel zur Gabel» (de la fourche à la fourchette) qu’il aimerait démontrer leur diversité et leurs goûts non falsifiés.

Georges Püntener, producteur de vinaigres de pomme: «Je veux proposer quelque chose d’unique en son genre»

08. juin 2017

Georges Püntener, producteur de vinaigres de pomme: «Je veux proposer quelque chose d’unique en son genre»
Georges Püntener, de Traumgenuss, est convaincu de la plus-value du Bourgeon: Pour la nature, pour sa clientèle et pour lui-même. Ses vinaigres de pomme aux notes gustatives aussi raffinées que novatrices permettent de dynamiser l’innovation culinaire de tout un chacun. Dans cette interview il conseille comment utiliser ses créations et raconte com...

Brigitte Herde, cuisinière végane: «J’emprunte de nouvelles voies»

08. juin 2017

Brigitte Herde, cuisinière végane: «J’emprunte de nouvelles voies»
Végane ne veut pas seulement dire «V-viande», «V-saucisse» et «V-lait». Brigitte Herde, qui vit depuis deux ans et demi un véganisme cohérent, cuisine pour le restaurant végétarien-végane Limalimón à Bremgarten AG. Pour elle, une alimentation végane saine et durable rime forcément avec fraîcheur, régionalité et saisonnalité.

Symposium Bio 3.0: Jens Jung, fondateur et propriétaire de la boulangerie bio John Baker à Zurich.

13. décembre 2016

Symposium Bio 3.0: Jens Jung, fondateur et propriétaire de la boulangerie bio John Baker à Zurich.
Le Symposium Bio 3.0 a réfléchi au début décembre sur la question: comment la prochaine génération produira, transformera et mangera. Y participait Jens Jung, fondateur et propriétaire de la boulangerie bio John Baker à Zurich.

Chez Bio Suisse: Felix Prinz zu Löwenstein: pionnier bio et agriculteur allemand

11. novembre 2016

Chez Bio Suisse: Felix Prinz zu Löwenstein: pionnier bio et agriculteur allemand
Cet agronome et agriculteur allemand a transmis le domaine familial en 2014 à l’une de ses six filles. Il préside l’association Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) et il fait partie du comité du FiBL Allemagne. Il a publié en 2011 un livre intitulé «Food Crash».Felix Prinz zu Löwenstein n’est pas encore satisfait de l’agriculture biologi...

Chez Bio Suisse: Thomas Vetsch, Producteur Bourgeon à Hattenhausen TG

02. septembre 2016

Chez Bio Suisse: Thomas Vetsch, Producteur Bourgeon à Hattenhausen TG

Chef Pierrot Ayer: «Je me laisse inspirer par les paysans bio»

31. août 2016

Chef Pierrot Ayer: «Je me laisse inspirer par les paysans bio»
Pierre-André Ayer dirige la cuisine du restaurant Le Pérolles à Fribourg avec 18 points Gault & Millau et 1 étoile Michelin. Pour Bio Suisse, le président des Grandes Tables de Suisse préside le jury des distinctions spéciales du Bourgeon Bio Gourmet 2016.

Chez Bio Suisse: La ferme des Schumacher sur l’Île St-Pierre

16. août 2016

Chez Bio Suisse: La ferme des Schumacher sur l’Île St-Pierre
Markus et Christine Schumacher gèrent avec leur fils Jonas une entreprise en deux unités, la première à Cerlier (Erlach BE) et la deuxième sur l’Île St-Pierre sur le lac de Bienne. Sur l’île, l'activité se concentre sur l'élevage de chèvres et de bœufs Angus pour la production de viande. Les visiteurs sont les bienvenus chez les Schumacher et ils o...

Interview: Dimitrios Kyriakoulias producteur d'olives bio en Grèce

10. août 2016

Interview: Dimitrios Kyriakoulias producteur d'olives bio en Grèce
Dimitrios Kyriakoulias est producteur d’olives et d’huile d’olive en Laconie, une région du sud de la Grèce. Dans cette région, environ 80 et 90 pourcent des agriculteurs sont en bio.«Cela est très important pour éviter les contaminations. Nous partageons de plus les mêmes idées», explique Dimitrios.

Chez Bio Suisse: Urs Knecht, Brütten ZH, hôte de la Journée suisse des Grandes Cultures Bio

18. juillet 2016

Chez Bio Suisse: Urs Knecht, Brütten ZH, hôte de la Journée suisse des Grandes Cultures Bio
Les grandes cultures bio sont considérées comme très exigeantes et difficiles, mais elles fournissent régulièrement de bons rendements: Comment est-ce que vous y arrivez? Brütten est à bien 600 mètres d’altitude et nous avons des sols qui vont bien pour l'agriculture biologique – spécialement pour le colza. Ces conditions idéales nous permettent de...

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