Histoires bio

À propos des œufs bio et des coq frères

06. novembre 2024

Qu’entend-on vraiment par «coq frère»? Venez visiter avec nous la ferme bio Schütz à Strengelbach (AG) et découvrez pourquoi l’élevage de coqs frères a toute sa place dans la filière de production éthique d’œufs et le mouvement bio. Sur leur exploitation, Barbara et Markus Schützen font la part belle au bonheur des coqs frères – «Güggelglück». En e...

«Ce n’est pas la plus grande fleur qui me fascine. C’est plutôt la petite plante locale»

25. mars 2024

Avec les premiers rayons printaniers, c’est reparti: la saison du jardinage et des balcons est ouverte! Alors c’est le bon moment pour miser sur les plantes bio. Entretien avec Konrad Hilpert, horticulteur de plantes bio et de plantes sauvages, à propos de la culture du jardin et des mesures écologiquement judicieuses même pour les petites surfaces...

Rookie Camille: d’abord avocate, puis vigneronne

02. décembre 2023

Camille Cretegny dirige le domaine viticole La Devinière à Satigny, aux portes de Genève. De manière durable et respectueuse de l’environnement. Pour son travail de vigneronne, elle a décroché le titre de «Rookie 2024» décerné par Gault&Millau.

Le bien-être animal à la ferme bio Agriculture Outremont

16. octobre 2023

Produire de la viande de pâturage de haute qualité à partir de races d’animaux d’élevage rares, ça veut dire quoi? Nous sommes en visite à la ferme bio Agriculture Outremont à Saint-Ursanne, dans le Jura, chez la famille Schweer. Les producteurs nous montrent ce qu’ils entendent par bien-être animal et nous expliquent comment ils ont trouvé leur vo...

«Les herbes aromatiques constituent le moyen le plus simple d’améliorer un plat»

06. septembre 2023

Michaela Frank est la cheffe de cuisine du restaurant branché Rank à Zurich. Elle et le plus grand producteur d’herbes aromatiques bio de Suisse partagent la même passion pour la qualité des herbes aromatiques. Aux yeux de Michaela Frank, elles représentent bien plus qu’une simple garniture ou décoration: c’est un élément incontournable.

Nouvelles techniques de génie génétique: pourquoi nous devrions y renoncer

05. juillet 2023

Les aliments européens sont presque sans OGM, à l’exception de deux pays dans lesquels une variété de maïs fourrager est cultivée. En Suisse, un moratoire sur le génie génétique est en vigueur jusqu’à 2025 pour les aliments. L’agriculture, l’industrie et le commerce répondent ainsi à une demande claire des consommatrices et consommateurs. Dans les ...

À quels défis la viticulture biologique doit-elle faire face?

15. juin 2023

La viticulture biologique est en plein essor, et la demande de vins aussi naturels et exempts de pesticides que possible a fortement augmenté ces dernières années. Comment les viticulteurs bio gèrent-ils les maladies et les nuisibles et quelle est l’influence du climat et du travail du sol? Et à quoi pourrait ressembler la viticulture durable à l’a...

Le vin à la lettre: conseils de lecture pour l’été

09. juin 2023

Le choix en vins bio ne cesse de s’élargir. Et il est même possible de le cultiver dans son propre jardin. Les conseils de lecture suivants fournissent des informations à ce sujet et bien d’autres encore, tout en agrémentant parfaitement votre été.

Voici comment entretenir le sol sans produits chimiques

15. mai 2023

Géo Trouvetou se serait bien amusé avec Herbert Schär. En effet, l’agriculteur d’Amriswil (TG) aime bricoler dans sa vie. Il est passionné par l’entretien en douceur du sol, et des méthodes et machines spéciales sont nécessaires à cet effet. L’homme, originaire de Thurgovie, raconte comment il maintient son sol vivant et parvient à entretenir les p...

Savourer la conscience tranquille une tasse de café bio

07. mars 2023

En Suisse, le café fait déjà presque partie des aliments de base. C’est un excitant, un produit de lifestyle et bien plus encore. Savourer du café bio permet de protéger le climat, la nature, mais également d’assumer une responsabilité sociale. Mais en quoi est-il différent d’un café conventionnel? Et dans quelle mesure est-il bio? Voici un aperçu ...

La santé animale au centre: pour que les porcs se sentent bien

31. janvier 2023

La promotion du bien-être animal est ancrée dans le concept directeur de Bio Suisse. L’élevage conforme aux besoins de l’espèce, la nourriture bio, suffisamment d’espace et les sorties en font partie. Mais même les animaux des fermes bio tombent parfois malades. Alors que faire? Deux éleveurs de porcs bio racontent comment ils prennent soin de la...

Qu’entend-on par «globalité de l’exploitation agricole»?

09. janvier 2023

Une entreprise obtient le Bourgeon de Bio Suisse si elle est entièrement gérée de manière biologique. C’est ce que l’on entend par «globalité de l’exploitation agricole» (et ce qui distingue le Bourgeon de la plupart des autres labels bio). Lors de la Journée portes ouvertes de Bio Suisse, nous avons voulu savoir ce qui caractérise la globalité de ...

La bonne viande demande du temps

07. novembre 2022

Aujourd’hui, tout doit aller vite… il en va de même pour la viande: la croissance des animaux doit être la rapide possible, leur viande doit être préparée le plus rapidement possible. Pourtant, les arguments ne manquent pas pour faire exactement l’inverse, à savoir donner du temps non seulement aux animaux, mais aussi aux plats préparés avec leur v...

«La biodiversité est aussi vitale que l’air que nous respirons»

22. juillet 2022

Ils sont jeunes et innovants. Ils s’aventurent sur de nouveaux terrains et veulent aller plus loin: plus loin dans la biodiversité, tout en cherchant à augmenter la productivité. Pascale et Jürg Strauss nous expliquent comment y parvenir: le couple mise sur de nouvelles méthodes de culture et des variétés robustes, adossées à une planification inte...

Nouveau Cahier des charges dès 2022: «Le lait bio suisse est conforme aux exigences les plus hautes»

03. mars 2022

Pourquoi le lait bio suisse est-il de si haute qualité? Quels aspects Bio Suisse prend-il en considération en matière de durabilité et de bien-être animal? Et quels renforcements de directive s’appliquent-ils depuis le début de l’année 2022? Andreas Bisig, product manager lait bio, nous présente le marché suisse du lait.

Le fermier-boucher: «Je souhaite offrir à mes animaux la meilleure vie possible jusqu’à leur mort.»

17. janvier 2022

Le producteur Bourgeon Lukas Meier dépèce personnellement chacune de ses animaux et en fait des spécialités carnées de qualité Bourgeon bio. Avant ça, les moutons, porcs et poules doivent avoir la vie la plus belle possible. .

«Hiäsigs» de la montagne et de la vallée: «nous pouvons être fiers de nos produits»

01. décembre 2021

Une grande famille, deux frères et deux fermes, quatre sites, des femmes innovantes, une poignée d’enfants et des animaux rares, beaucoup d’engagement et de passion: voilà à quoi se résume «Hiäsigs», de délicieuses spécialités bio fabriquées avec des ingrédients issus de la ferme bio familiale, des produits régionaux de la vallée d’Engelberg.

Les sapins de Noël Bourgeon d'Urs Sägesser, BE: couper soi-même son sapin

01. décembre 2021

Près de 1,2 million de sapins de Noël trouveront cet hiver une place dans une habitation suisse. Environ 500’000 proviennent de cultures suisses dont un petit 10 % est certifié bio. En total il en a des 60 producteurs de sapins de Noël Bourgeon.

NaturGut Katzhof: lieu de biodiversité

31. octobre 2021

Une ferme bio devient le lieu d’une rencontre authentique: ici, on découvre non seulement une nature intacte, mais aussi ce que signifient l’agriculture régénératrice, une alimentation saine et des cycles fermés. Ceux qui viennent aider lors des récoltes rencontrent aussi une forme d’art, des pratiques inspirantes et des personnes intéressantes de ...

Trop tôt pour évaluer les risques des nouvelles techniques génétiques

06. septembre 2021

Eva Gelinsky travaille depuis environ 20 ans dans les domaines de la biotechnologie et de la génétique, du droit des brevets et de toutes les questions relatives aux semences. Comment évalue-t-elle la situation autour du débat sur les OGM?