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Histoires bio

Des recettes sucrées et salées à base de fruits

21. août 2024

Des recettes sucrées et salées à base de fruits
Le nouveau livre de recettes de Claudia Schilling, «Früchteküche» (en allemand), est une invitation à découvrir toute la diversité du paysage fruitier suisse. Ses recettes évoluent au rythme des saisons et nous prouvent que les fruits, au-delà d’être un savoureux dessert, peuvent être combinés avec des saveurs salées pour créer des expériences gust...

Bio Suisse goes International

26. mars 2024

Bio Suisse goes International
Nous apprécions les aliments exotiques comme le café, les mangues ou le chocolat. Dans l’idéal, de qualité bio. Que fait Bio Suisse pour ses entreprises à l’étranger et celles-ci produisent-elles en tenant compte des mêmes directives strictes que les fermes Bourgeon suisses?

Le chef étoilé Andreas Caminada mise sur «Bio Cuisine»

07. septembre 2023

Le chef étoilé Andreas Caminada mise sur «Bio Cuisine»
Cuisine gastronomique, saveur et créativité culinaire, telles sont les valeurs du grand chef Andreas Caminada. Sa passion pour des aliments de qualité supérieure et sa compréhension des produits durables s’accordent à merveille avec le nouveau label de qualité «Bio Cuisine» de Bio Suisse, dédié à la restauration. Ce grand chef nous révèle pourquoi ...

Dans les coulisses de l’Institut de recherche de l’agriculture biologique (FiBL)

01. février 2023

Dans les coulisses de l’Institut de recherche de l’agriculture biologique (FiBL)
L’Institut de recherche de l’agriculture biologique (FiBL) est l’un des établissements de recherche leaders en matière d’agriculture biologique. Cette année, il fête ses 50 ans. Knut Schmidke, Directeur de la recherche, de la vulgarisation et de l’innovation s’est prêté au jeu de l’interview.

Imhofbio: «Les plantes ne vivent pas au rythme du calendrier de Noël»

30. novembre 2022

Imhofbio: «Les plantes ne vivent pas au rythme du calendrier de Noël»
L’étoile de Noël (Euphorbia pulcherrima), connue également sous le nom de poinsettia rouge, fait partie des plantes les plus populaires et les plus vendues pendant la période de l’avent. Mais la production d’étoiles de Noël est-elle véritablement durable? Et qu’en est-il de la chaîne de création de valeur? Nous avons rendu visite à l’entreprise hor...

50 ans de la coopérative Biofarm: présentation de notre organisation bio

26. septembre 2022

50 ans de la coopérative Biofarm: présentation de notre organisation bio
En mai 1972, neuf hommes jetaient les bases d’une coopérative d’agriculture bio. Leur devise: faire progresser l’agriculture biologique et soutenir les familles des agriculteurs qui ont fait ce choix. Cette devise est toujours d’actualité. Qu’est-ce qui caractérise cette solide coopérative Biofarm, qui célèbre son anniversaire? Entretien avec le pr...

Quand la terre bio devient de l’art

04. octobre 2021

Quand la terre bio devient de l’art
Un sol sain n’est pas seulement crucial dans l’agriculture. «Il est notre moyen d’existence», considère l’agricultrice bio Claudia Meierhans de la ferme bio NaturGut Katzhof. De la terre vitale et vivante a été extraite du champ de pommes de terre bio et mélangée à de l’argile par Sabine Dambach, designer en céramique, pour ensuite être transformée...

«Vous devez décider ce que l’agriculture biologique signifie!»

22. juillet 2021

«Vous devez décider ce que l’agriculture biologique signifie!»
Il a été l’accoucheur de Bio Suisse et de la coopérative Biofarm; il a contribué à les façonner tous deux et à les mener à leur épanouissement: le Bernois Werner Scheidegger était engagé de manière active dans l’édiction des fondements pour la reconnaissance nationale de l’agriculture biologique, ses lignes directrices, sa structure et ses valeurs.

Sauver les plantes de culture et les races d’animaux de rente rares

30. juin 2021

Sauver les plantes de culture et les races d’animaux de rente rares
Connaissez-vous le mouton de Saas, un mouton local aux longues oreilles? Ou la pomme Rouge du Juvigny? En matière de variété, la diversité est non seulement un gage de plaisir pour le palais et le moral, mais elle contribue également à préserver les plantes de culture et les races d’animaux de rente menacées. ProSpecieRara donne envie de découvrir ...

Agriculteurs et cuisiniers directement mis en relation

11. mai 2021

Agriculteurs et cuisiniers directement mis en relation
Directe et sans intermédiaire: la plateforme numérique ONO offre une diversité culinaire aux restaurateurs/trices et des aliments d’excellente qualité. Les producteurs/trices peuvent proposer directement leur marchandise et augmentent ainsi leur présence sur le marché. Le créateur, un grand chef et un agriculteur bio donnent un aperçu des possibili...

Gaspillage alimentaire: comment empêcher le gaspillage de denrées alimentaires?

06. mai 2021

Gaspillage alimentaire: comment empêcher le gaspillage de denrées alimentaires?
La consommation de denrées alimentaires en Suisse engendre un total de 2,8 millions de tonnes de gaspillage alimentaire par an, et ce, en Suisse et à l’étranger. Rien qu’à la fin de la chaîne de consommation, dans les ménages suisses, environ 90 kg de denrées alimentaires comestibles sont gaspillées par an et par personne. Du champ à l’assiette, un...

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