Des produits durables d’ici et d’ailleurs

Le café, les oranges, le blé dur – 50 % net des produits alimentaires consommés en Suisse sont importés. D’une part, de nombreuses personnes en Suisse boivent une tasse de café quotidienne ou aiment manger un agrume juteux. De l’autre, les besoins alimentaires dépassent de loin les capacités de production du pays. La Suisse arrive par exemple tout juste à subvenir à ses besoins en céréales panifiables et importe presque toute la semoule de blé dur destinée à la fabrication des pâtes. C’est pourquoi Bio Suisse assume également la responsabilité des produits Bourgeon importés et garantit une qualité durable.

Les producteurs/-trices, transformateurs/-trices et commerçants/-tes à l’étranger doivent respecter un cahier des charges tout aussi strict que les fermes Bourgeon en Suisse. Les plantations d’agrumes de Sicile doivent donc répondre aux normes sociales et promouvoir la biodiversité au même titre que les producteurs de café de la forêt tropicale des montagnes du Pérou. En fonction de la situation dans les pays producteurs, Bio Suisse élabore des directives supplémentaires ou les adapte aux conditions locales – par exemple pour la protection des zones de forêt vierge ou l’utilisation d’eau dans les régions arides.

Pour que tout se fasse dans les règles même dans les pays lointains, des organismes indépendants contrôlent la conformité de chaque ferme au cahier des charges de Bio Suisse. Ils envoient un rapport en Suisse, où il est à nouveau contrôlé par un organisme de certification accrédité et l’exploitation – si elle est conforme au standard de Bio Suisse – est certifiée. Avant d’être mis en vente avec le Bourgeon, un produit d’importation doit toutefois surmonter un dernier obstacle: Bio Suisse contrôle le flux des marchandises saisi dans une base de données par les commerçants. Le trajet parcouru par le café des montagnes péruviennes jusqu’au rayon bio à Frauenfeld peut donc être retracé avec la plus grande précision.

Il est plutôt rare, toutefois, que les trajets des produits Bourgeon importés soient aussi longs que celui du café du Pérou: chez Bio Suisse, il existe plusieurs restrictions d’importation. Afin de réduire les distances de transport, la préférence est donnée aux denrées alimentaires importées – notamment pour les produits frais – depuis l’Europe ou du bassin méditerranéen. On s’efforce aussi surtout d’importer des produits Bourgeon bruts dont la transformation a lieu essentiellement en Suisse. Les transports en avion sont interdits en principe. Et enfin, en tant que fédération agricole suisse, Bio Suisse privilégie évidemment les produits Bourgeon de provenance nationale avant d’autoriser les importations. Par exemple, la viande et le lait proviennent entièrement – et le fromage en grande partie – de fermes Bourgeon suisses, à l’exception des produits AOC/DOP tels que le parmesan d’Italie ou la feta de Grèce.

Depuis 2020, un nouveau processus d’évaluation et d’autorisation des produits importés sous le label du Bourgeon est en vigueur. Bio Suisse contrôle systématiquement toutes les importations en fonction de différents critères tels que la disponibilité en Suisse ou en Europe. Par exemple, dans le cas des produits provenant d’outre-mer, c’est-à-dire de pays situés en dehors de l’Europe et du bassin méditerranéen, on vérifie d’abord si le même produit n’est pas disponible dans l’une de ces deux zones (priorité à la proximité). Pour les produits importés de régions d’outre-mer, ils doivent présenter des performances en matière de durabilité qui vont au-delà des normes exigées par Bio Suisse afin de compenser la distance.

La liste des produits approuvés avec restrictions et justificatifs peut être consultée sous:

international.biosuisse.ch