Bio Suisse erleben › Blog › 2020 › 05

250 Arten von Lebewesen wohnen hier

31. Mai 2020

250 Arten von Lebewesen wohnen hier
Er weiss punktgenau, wo in seinen Reben die seltene Rankenblatterbse wächst, wo der wilde Hopfen rankt oder die Wiesenschaumzikade ihre Eier ablegt. Wer im Frühsommer mit Biowinzer Bruno Martin in den Weinbergen über Ligerz unterwegs ist, der staunt, schult sein Auge und staunt nur immer weiter.Noch werden die Tage länger. Mit ihrem saftigen, frisc...

«Kühe sind unsere Passion»

31. Mai 2020

«Kühe sind unsere Passion»
Eine Postleitzahl feiert ihr Comeback – 7099. 50 Jahre nach der Schliessung der Poststelle wird «7099 Egga» im Kanton Graubünden für die Geschwister Nina, Luzia und Lena Hitz zum beruflichen Fundament. Im Zentrum ihrer Arbeit stehen die Liebe zu selbstgezüchteten ProSpeciaRara-Mutterkühen sowie die Leidenschaft für verarbeitete Bio-Fleisch-Speziali...

Die Ritlers bringen das Lötschental in Schwung

31. Mai 2020

Die Ritlers bringen das Lötschental in Schwung
Das Lötschental ist für seine Wanderwege und das fasnächtliche Tschäggättä-Brauchtum bestens bekannt. In den letzten Jahren hat es sich auch in den Bereichen Gastronomie und Agrotourismus einen guten Ruf erarbeitet. Zu verdanken ist dies Karin und Daniel Ritler: Das Paar betreibt im auf 1500 Höhenmetern gelegenen Blatten eine Bio-Schafzucht. Seit r...

Glück und Präzision sind die Wegmarken von Mathilde Roux

31. Mai 2020

Glück und Präzision sind die Wegmarken von Mathilde Roux
Die Cave de l’Orlaya in Fully (VS) gehört zu jenen Orten, die man nie wieder vergisst, wenn man einmal den Fuss über die Schwelle gesetzt hat. Das zwei Meter hohe Beton-Ei und der verglaste Weinkeller, in dem die Fässer auf ihren Auftritt zu warten scheinen, verleihen dem safrangelben Gemäuer einen modernen Touch. Gleichzeitig lädt die lange Bar zu...

Gute Burger beginnen beim guten Fleisch, beginnt beim glücklichen Tier

29. Mai 2020

Gute Burger beginnen beim guten Fleisch, beginnt beim glücklichen Tier
Grillsaison ist Burgersaison und ein guter Burger braucht gutes Fleisch. An dessen Geschmack erkennt man das Glück der Tiere. Gutes Futter, viel Platz und regelmässiger Auslauf: Das ist das Rezept für gesunde Tiere, die sich wohl fühlen. Dafür steht die Knospe.Bio Suisse unterstützt die Burger Challenge 2020. Bis zum 18. Juli können Burger-Grillche...

«Der Erfolg der Knospe gehört den Bäuerinnen und Bauern»

06. Mai 2020

«Der Erfolg der Knospe gehört den Bäuerinnen und Bauern»
Langfristig soll Bio zur Normalität gehören. Was Bio Suisse unternimmt, um dieses Ziel zu erreichen und warum der Erfolg zuerst den Bäuerinnen und Bauern gehört, erzählt Balz Strasser, Geschäftsführer von Bio Suisse, im Interview.

Was ein grosses Herz und ein vielfältiger Hof bewirken

05. Mai 2020

Was ein grosses Herz und ein vielfältiger Hof bewirken
Pia Buob hat als Quereinsteigerin im Herbst 2017 einen kleinen Emmentaler Bauernhof gekauft. Dort züchtet sie die seltenen Evolèner-Rinder und bietet vielen weiteren Pflanzen, Tieren und Menschen einen Platz.«Das ist eine Pfauenziege und das hier ist eine Bündner Strahlenziege.» Pia Buob kniet sich nieder. Die Tiere trotten ihr neugierig entgegen u...

Naturjogurt: Was lange währt, wird gut

05. Mai 2020

Naturjogurt: Was lange währt, wird gut
Was braucht es, um ein preisgekröntes Jogurt möglichst natürlich herzustellen? Das Traditionsunternehmen Schwyzer Milchhuus lüftet das Geheimnis: Eine lange Reifezeit.«Angenehm in der Säure und herrlich in der Konsistenz.» Martin Herzig nimmt einen Löffel Bio-Naturjogurt und schwärmt. Der Geschäftsführer des Schwyzer Milchhuus ist stolz auf sein Pr...

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