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2020

«La qualità è altissima!» Uno sguardo alla Gemma Bio Gourmet 2020

01. dicembre 2020

«La qualità è altissima!» Uno sguardo alla Gemma Bio Gourmet 2020
La Gemma Bio Gourmet premia i prodotti bio particolarmente pregiati. Una giuria specializzata valuta le caratteristiche qualitative come l’aspetto, il profumo e l’aroma, il gusto, la consistenza, il finale e la trasformazione. Vi portiamo con noi nella degustazione dei migliori prodotti, che si sono qualificati per il premio speciale. Il premio spe...

Hazelburger vince il Grand Prix Bio Suisse

30. novembre 2020

Hazelburger vince il Grand Prix Bio Suisse
Il burger di nocciole (Hazelburger) è una delicata polpetta a base di fonti proteiche vegetali indigene. «Croccanti nocciole, barbabietole sanguigne, fagioli neri, pregiata salvia», ecco come sono descritti gli ingredienti sul sito internet. L’idea è venuta mezz’anno fa a Leander Dalbert e ora al Hazelburger è stato conferito il Grand Prix Bio Suis...

Quanto sono sostenibili le capsule di caffè in alluminio?

26. novembre 2020

Quanto sono sostenibili le capsule di caffè in alluminio?

I pionieri del cioccolato biologico e Fair Trade. Monica Müller, CEO di Chocolat Stella Bernrain

20. novembre 2020

I pionieri del cioccolato biologico e Fair Trade. Monica Müller, CEO di Chocolat Stella Bernrain
Una donna al comando, grande capacità innovativa e un forte senso di sostenibilità: questo è Chocolat Stella Bernrain, un’azienda familiare indipendente, con orientamento globale, nella terza generazione. Nel 1991, quale prima impresa della Svizzera, la cioccolateria ha cominciato a produrre cioccolato biologico e Fair Tr...

«Non macelliamo pezzi pregiati, bensì animali interi»

24. giugno 2020

«Non macelliamo pezzi pregiati, bensì animali interi»
Da macellaio-salumiere a direttore di una multinazionale per la trasformazione della carne e fabbricante di prodotti convenience: la carriera professionale di Lorenz Wyss (60) è esemplare. Essa inizia alla metà degli anni ʽ70 nel suo luogo d’origine, presso la Macelleria Jenzer di Arlesheim BL. Successivamente Lorenz Wyss lavora per alcuni anni ri...

«Il coraggio di mio padre è stato ammirevole»

21. aprile 2020

«Il coraggio di mio padre è stato ammirevole»
Quando si sente il nome Zweifel, si pensa subito alle patatine. Paprika, Kezz, Nature, Cractiv, Provençale. Qui in Svizzera è un riflesso del tutto naturale, infatti i prodotti dell’azienda familiare zurighese sono tra i più famosi del paese. E tra i più amati. Nel 2019 Zweifel Pomy-Chips ha ottenuto un fatturato record di 241 milioni di franchi. T...

Colostro, aronia & Co.

21. aprile 2020

Colostro, aronia & Co.
  Dall’inizio dell’anno le direttive di Bio Suisse includono per la prima volta un’istruzione relativa agli integratori alimentari (PDF, da pagina 291 delle direttive). Essa stabilisce quali requisiti devono essere rispettati affinché i preparati dosati come capsule o compresse, ma anche polveri, granulati e liquidi ...

Lodi e critiche per la valutazione della sostenibilità

21. aprile 2020

Lodi e critiche per la valutazione della sostenibilità
Dal 2017 le direttive di Bio Suisse richiedono che i licenziatari migliorino costantemente le loro prestazioni nel settore della sostenibilità, ma anche che le verifichino regolarmente e le documentino di conseguenza. Chi non può presentare un rapporto in tal senso, in alternativa ha la possibilità di compilare online la valutazione della sostenibi...

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