«La biodiversité est aussi vitale que l’air que nous respirons»

«Apprendre de nouvelles choses nous procure du plaisir», nous confie Jürg Strauss, 33 ans, agriculteur et viticulteur bio. Avec sa femme Pascale, de deux ans sa cadette, ils ont déjà un joli parcours derrière eux. «Il y a beaucoup plus de vie désormais chez nous dans les vignes et dans les champs.» Petit à petit, le couple a ainsi donné corps à de nouveaux projets: ici, un mur de pierres sèches, là un amas de racines en guise d’habitat pour les petits organismes. «J’aimerais bien faire revenir les belettes», explique le jeune agriculteur bio. On a prévu d’aménager des plates-bandes fleuries sur de larges surfaces, et pas seulement aux lisières, avec, par endroits, rien que des fleurs sauvages dans la prairie. Les haies offrent un habitat supplémentaire pour les auxiliaires. Derrière le corps de ferme, ça fredonne et ça bourdonne! Pascale Strauss: «Notre vœu aujourd’hui se porte sur des cultures naturelles écologiques.» Pour cela, le couple a loué une surface supplémentaire de 160 ares, qui, peu à peu, sera mis en culture et prendra vie. «Je veux un champ qui soit un écosystème en soi.» Pour cela, il faut travailler avec la nature, la monoculture et les machines lourdes n’ont pas leur place ici.

«Nous avons déjà beaucoup d’arbres haute-tige ici, ils se trouvent là-haut près de la vigne. «La combinaison des grandes cultures et des arbres est très séduisante», explique l’agriculteur bio. «Pour mes cultures naturelles, je m’intéresse de plus en plus à l’agroforesterie, car le choix du lieu de plantation et de l’orientation des différents arbres aura une influence à la fois sur la pénétration des racines, sur la qualité du sol, sur la gestion de l’eau et sur la circulation du vent dans le champ. Cela demande la plus grand habilité, c’est ce que je vais m’appliquer à faire.» Mais ce n’est pas tout. Une bonne méthode consiste à planter sur plusieurs niveaux: en bas, des tubercules, des oignons et des pommes de terre, au milieu, des céréales avec des sous-semis, et en haut, différents fruits à coque ou d’autres fruits. C’est justement l’association de différentes variétés qui rend les cultures naturelles si intéressantes, si variées et si vivantes. «Nous obtenons ainsi un champ extrêmement productif – pour la biodiversité et pour la valeur ajoutée!»

Rédaction: Maya Frommelt, Immages: Maya Frommelt, Bioakgrikultur Strauss