Lammfleisch – ganze Verwertung, mehr Regionalität
Langes und langsames Garen
Inspiration für Lammfleisch Rezepte
Lammschulter im Ofen zubereiten
Lamm und orientalische Küche
Rezept:
Ganze Bio-Lammschulter aus dem Ofen mit Harissa
Zutaten
Zubereitung
Harissa
Zur Person
Anna Pearson ist Köchin, Autorin und Designerin. Sie ist Mitglied der Organisation Slow Food und orientiert sich beim Kochen, Einkaufen und Schreiben an deren Grundsatz«Gut, sauber und fair».Mit ihrem Verlag Edition Gut vertreibt Anna Pearson ihre beiden Kochbücher «zu Tisch.» und «Pasta», verschiedene Küchenhelfer und bietet Pastakurse an. Für ihr neues Kochbuch widmet sie sich dem Thema Fleisch.