L’agneau – utilisé dans son intégralité dans des spécialités régionales
Cuisson longue et lente
Inspiration pour les recettes à base d’agneau
Préparer de l’épaule d’agneau au four
L’agneau et la cuisine orientale
Recette
Épaule d’agneau entière au four à la harissa
Ingrédients
Préparation
Harissa
Pour en savoir plus
Anna Pearson est cuisinière, auteure et designer. Elle fait partie de l’organisation Slow Food, dont elle respecte la devise «Bon, propre et équitable» lorsqu’elle cuisine, fait les courses et écrit.
Anna Pearson publie ses deux livres zu Tisch. et Pasta, crée différents ustensiles de cuisine et propose également des cours de pâtes avec sa maison d’édition Edition gut. Son nouveau livre de cuisine est consacré à la viande.