Im Alter von 55 Jahren hat Stéphane Challandes 2018 auf biologischen Landbau umgestellt. Zusammen mit seiner Familie bewirtschaftet er im Val-de-Ruz (NE) eine Anbaufläche von etwa 60 Hektaren. Er hat die Milchproduktion aufgegeben und widmet sich heute, neben der Kälbermast mit Mutterkühen, dem Getreideanbau sowie dem Anbau einiger Spezialitäten wie Quinoa, Linsen, Kichererbsen und Raps – letzterer nimmt einen besonderen Platz in seinem Herzen und seiner Strategie ein.
Das Val-de-Ruz liegt auf 800 Metern über Meer – in einer Höhe, auf der man normalerweise keine Rapsfelder erwartet. Warum bauen Sie Raps an?