Die Waadtländer «Ferme Jaggi», aus altem Stein gebaut, steht mitten im 400-Seelen-Dörfchen Coinsins über dem Genfersee. Hier leben Francis und Marie Jaggi. Sie gehören zu der Sorte Menschen, die gerne Ungewohntes anpacken. Zum Beispiel bauen sie Schälsonnenblumen an für Biofarm.
Auf der Fahrt durch Reben und Felder, abseits des Autobahnverkehrs, überkommt einen der Eindruck, als sei die Zeit stillgestanden. Die Bewohner im kleinen Ort am Jurasüdfuss heissen Coinsinnois und Coinsinnoises. Unterhalb des Dorfes, auf sechs Hektaren Ackerland, gedeihen die Sonnenblumen von Francis Jaggi. Mit schweren Köpfen stehen sie im Spätsommer da. Aus nächster Nähe betrachtet fallen die schwarz-weiss gestreiften Kerne auf. Es ist das typische Erkennungsmerkmal der Schälsonnenblume, deren Kerne im Gegensatz zu den schwarzen Samen der Ölsonnenblume nicht zu Öl verarbeitet, sondern verlesen, getrocknet und in einem speziellen Verfahren geschält werden.
Auch die Vögel mögen «Birdy»
Fast ironisch mutet es denn auch an, dass Francis Jaggi Mitte April für Biofarm die Sorte «Birdy» aussät. Sie kommt in nicht zu dichten Reihen in den Boden. Wenn die grossen Köpfe im Spätsommer mit ihrem schweren Inhalt herabhängen, brauchen sie genügend Platz. Aber sogar diesen ausgesprochenen Sonnenkindern kann zu viel Sonne schaden. Der Landwirt erklärt: «Bis zu einem Drittel weniger Ernte gibt es, wenn uns besonders lange Trockenheit beschert ist, denn auf Wassermangel reagiert die Pflanze mit Verkrümmungen des Samenkorbes und bildet weniger Kerne aus.»
Teamarbeit mit Tüftler und mit Müller
Ökologisch wirtschaften: sonnenklar!
Seine Frau Marie doppelt nach: «Wir Menschen sind zur Nachhaltigkeit verpflichtet.» Die ausgebildete Krankenpflegerin ist Wahl-Coinsinnoise und stammt aus Schweden. Hier im Waadtland hat sie sich nicht nur auf eine neue Sprache, sondern auf ein völlig anderes Leben eingelassen. Mit Hingabe und Überzeugung übernimmt sie auf dem Betrieb ebenso ergänzende wie kreative Aufgaben - zum Beispiel die Herstellung von originellen Getreidespezialitäten. Der Weg in die grosse Welt hinaus kann mitten ins Herz führen und direkt ins kleine Coinsins.
Webpage : www.jaggiferme.ch und www.biofarm.ch
Text: Sabine Lubow