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Storie bio

Nuovi processi dell’ingegneria genetica: perché dovremmo farne a meno

05. luglio 2023

Nuovi processi dell’ingegneria genetica: perché dovremmo farne a meno
Gli alimenti europei sono quasi privi di OGM, a eccezione di due paesi in cui viene coltivata una varietà di mais da foraggio. In Svizzera è in vigore una moratoria sull’ingegneria genetica negli alimenti fino al 2025. Ciò significa che l’agricoltura, l’industria e il commercio stanno rispondendo ai chiari desideri di consumatrici e consumatori. Ne...

Dove vengono prodotti riso e aceto: oggi siamo ospiti di Nutrex

09. maggio 2023

Dove vengono prodotti riso e aceto: oggi siamo ospiti di Nutrex
Tra Basmati, riso per risotti e riso integrale, nell’impianto di lavorazione del riso Nutrex a Brunnen (SZ) si lavorano ogni anno oltre 13’000 tonnellate di riso di 70 diverse varietà. Il nuovo acetificio produce 55 varietà di aceto da tutto il mondo. Per conoscere meglio il nuovo acetificio, il Food Waste e le criticità della trasformazione ci sia...

Sapore con consapevolezza: con una tazza di caffè bio

14. marzo 2023

Sapore con consapevolezza: con una tazza di caffè bio
In Svizzera il caffè è quasi un prodotto di base. È uno stimolante, un prodotto lifestyle e tanto altro ancora. Chi apprezza il sapore un caffè bio protegge il clima e la natura e si assume una responsabilità sociale. Ma cosa lo distingue dal caffè tradizionale? E soprattutto: quanto è effettivamente bio? Uno sguardo al processo che va dalla pianta...

David Yersin, CEO di Pronatec AG: «Al momento, in Svizzera non esiste un impianto paragonabile.»

04. maggio 2022

David Yersin, CEO di Pronatec AG: «Al momento, in Svizzera non esiste un impianto paragonabile.»
All’inizio dell’anno, il pioniere dello zucchero di canna e del cacao bio Pronatec ha inaugurato uno stabilimento di produzione completamente nuovo per la trasformazione del cacao a Beringen, nei pressi di Sciaffusa. Scoprite cosa significa questo per il settore, ma anche quali sono le opportunità e i rischi relativi a questa innovazione, nell’inte...

I pionieri del cioccolato biologico e Fair Trade. Monica Müller, CEO di Chocolat Stella Bernrain

20. novembre 2020

I pionieri del cioccolato biologico e Fair Trade. Monica Müller, CEO di Chocolat Stella Bernrain
Una donna al comando, grande capacità innovativa e un forte senso di sostenibilità: questo è Chocolat Stella Bernrain, un’azienda familiare indipendente, con orientamento globale, nella terza generazione. Nel 1991, quale prima impresa della Svizzera, la cioccolateria ha cominciato a produrre cioccolato biologico e Fair Tr...

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