L’approccio bio protegge il clima

Bio Suisse si impegna insieme ai consumatori per un sistema agroalimentare ecologico. Per contrastare il cambiamento climatico causato dall’uomo servono entrambe le cose: una produzione rispettosa del clima e un comportamento di consumo adeguato. L’agricoltura biologica è quindi una parte della soluzione per una produzione alimentare sostenibile, anche per le future generazioni. I bioagricoltori si adoperano per la protezione del suolo e il miglioramento della fertilità con un maggiore tenore di humus e assorbimento di CO₂ nociva per il clima. L’intero sistema salvaguardia le risorse e il consumo d’energia, ad esempio perché non impiega concimi sintetici. 

Con metodi di coltivazione adeguati alle condizioni locali e rispettosi delle risorse, Bio Suisse offre una valida soluzione per la protezione del clima. Di fronte all’attuale crisi climatica, tuttavia, anche l’agricoltura biologica è chiamata a fare la sua parte e rispetto al passato intende adottare ancora più misure per tutelare il clima e rafforzare la resilienza climatica.

Per questo, all’inizio del 2022 Bio Suisse ha inserito nelle direttive un obiettivo climatico: raggiungere lo zero netto entro il 2040 per la produzione di alimenti bio, considerando l’intera catena di creazione del valore. Le emissioni di gas serra devono essere ridotte il più possibile. Al tempo stesso, occorre immagazzinare quanto più carbonio possibile nel suolo e nelle piante, compensando la quota residua direttamente in azienda attraverso la produzione di energie rinnovabili. Bio Suisse sostiene inoltre gli agricoltori Gemma nell’adattamento agli effetti del cambiamento climatico, già percepibili oggi, ad esempio con sistemi di coltivazione resilienti, lo stoccaggio dell’acqua e la selezione varietale.

Secondo uno studio del FiBL, lo zero netto nell’agricoltura biologica svizzera è possibile, ma richiede un grande impegno da parte di tutti gli attori, dal campo fino alla tavola. Per raggiungere questo obiettivo, le aziende agricole, i trasformatori, i commercianti e i consumatori devono operare in stretta collaborazione e adeguare in modo sostanziale il nostro sistema alimentare. Oltre a ottimizzare la produzione dei nostri alimenti, ciò significa in particolare ridurre gli sprechi alimentari e il consumo di prodotti di origine animale.

Il clima si può proteggere solo insieme. Tutti forniscono un contributo per contrastare il riscaldamento climatico causato dall’uomo, dal campo alla tavola. Come consumatori o cuochi, potete scegliere alimenti più rispettosi del clima anche del 50%: il contributo principale è la percentuale di prodotti di origine animale. Il contributo più importante riguarda la quota di prodotti di origine animale. Mangiate meno carne, uova, latte e formaggi, e quando li consumate scegliete alimenti di buona qualità e di produzione Gemma regionale.

Come ristoratori, potete far certificare la vostra attività con il label Bio Cuisine di Bio Suisse, puntare su una cucina sostenibile a 360 gradi e comunicarlo in modo visibile anche all’esterno. In futuro, i consumatori potranno contare su un numero sempre più ampio di ristoranti con il label Bio Cuisine.

Altre misure efficaci consistono nell’evitare gli sprechi alimentari e nell’usare prodotti stagionali e regionali. Acquistando prodotti Gemma, avrete già la certezza che sono stati ottenuti in modo rispettoso del clima, senza trasporto aereo e con un consumo energetico ridotto, ad esempio nel caso delle serre. 

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