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Storie bio

Sapore con consapevolezza: con una tazza di caffè bio

14. marzo 2023

Sapore con consapevolezza: con una tazza di caffè bio
In Svizzera il caffè è quasi un prodotto di base. È uno stimolante, un prodotto lifestyle e tanto altro ancora. Chi apprezza il sapore un caffè bio protegge il clima e la natura e si assume una responsabilità sociale. Ma cosa lo distingue dal caffè tradizionale? E soprattutto: quanto è effettivamente bio? Uno sguardo al processo che va dalla pianta...

Acidità, dolcezza, succo e schorle

07. novembre 2022

Acidità, dolcezza, succo e schorle
La quantità di frutta da mosto bio quest’anno è nella media, la qualità invece è elevata. I responsabili di Ramseier ne sono soddisfatti. In visita presso il mostificio a Sursee.

Insieme contro i mutamenti climatici

07. gennaio 2021

Insieme contro i mutamenti climatici

Quanto sono sostenibili le capsule di caffè in alluminio?

26. novembre 2020

Quanto sono sostenibili le capsule di caffè in alluminio?

I pionieri del cioccolato biologico e Fair Trade. Monica Müller, CEO di Chocolat Stella Bernrain

20. novembre 2020

I pionieri del cioccolato biologico e Fair Trade. Monica Müller, CEO di Chocolat Stella Bernrain
Una donna al comando, grande capacità innovativa e un forte senso di sostenibilità: questo è Chocolat Stella Bernrain, un’azienda familiare indipendente, con orientamento globale, nella terza generazione. Nel 1991, quale prima impresa della Svizzera, la cioccolateria ha cominciato a produrre cioccolato biologico e Fair Tr...

Lodi e critiche per la valutazione della sostenibilità

21. aprile 2020

Lodi e critiche per la valutazione della sostenibilità
Dal 2017 le direttive di Bio Suisse richiedono che i licenziatari migliorino costantemente le loro prestazioni nel settore della sostenibilità, ma anche che le verifichino regolarmente e le documentino di conseguenza. Chi non può presentare un rapporto in tal senso, in alternativa ha la possibilità di compilare online la valutazione della sostenibi...

«Trovo strani i termini ‹bio› e ‹convenzionale›»

03. dicembre 2019

«Trovo strani i termini ‹bio› e ‹convenzionale›»
A volte la gastronomia è un affare di breve durata con un tasso di fluttuazione elevato. Quindi non desta stupore il fatto che dopo l’apprendistato come cuoco all’Hotel Garni Mittenza di Muttenz (BL), alla fine degli anni ʽ80, Andreas Seiler fosse passato da un lavoro stagionale all’altro. Seguirono poi la Scuola alberghiera di Lucerna, la posizion...

Biotta e Rathgeb Bio riscaldano in modo ecologico

03. dicembre 2019

Biotta e Rathgeb Bio riscaldano in modo ecologico
Molte aziende si preoccupano già da anni, se non da decenni, di come poter migliorare la propria efficienza energetica minimizzando le emissioni di CO2. Ne sono testimoni i continui progetti attuati con successo. Non da ultimo nell’industria bio, che si occupa del tema della sostenibilità pressoché quotidianamente. Così anche la pioniera svizzera d...

«Ciò che è buono per i bambini dovrebbe proteggere l'ambiente»

17. luglio 2019

«Ciò che è buono per i bambini dovrebbe proteggere l'ambiente»
Quando si parla di sostenibilità, Menu and More è un vero e proprio modello di riferimento. Il fornitore di catering di medie dimensioni zurighese, che fornisce cibo per i tavoli da pranzo di numerose scuole e nidi d'infanzia della Svizzera tedesca, si impegna da anni nel campo dell'ambiente e del clima. Questo è in linea con la nostra missione: «P...

Premio per lo sviluppo sostenibile per Bio Partner Schweiz

04. luglio 2018

Premio per lo sviluppo sostenibile per Bio Partner Schweiz
Bio Partner ha vinto il premio per la sostenibilità dedicato alle PMI 2017 della Banca cantonale di Zurigo. Questo riconoscimento è la conferma del pluriennale e sistematico impegno a favore della sostenibilità in tutti i settori del distributore all’ingrosso di prodotti bio. Bio Suisse ne ha parlato con Urs Leibinger, responsabile gestione qualità...

Melanie Ackermann, capogruppo presso Varistor AG: «Si profila una tendenza verso la doppia certificazione.»

03. luglio 2018

Melanie Ackermann, capogruppo presso Varistor AG: «Si profila una tendenza verso la doppia certificazione.»
La considerazione dell’impegno dei contadini nei Paesi di provenienza dei prodotti importati sta particolarmente a cuore a Melanie Ackermann. Il suo lavoro quotidiano di capogruppo del settore frutta secca e noci presso l’impresa commerciale Varistor AG a Neuenhof presso Baden AG è molto diversificato: mentre alla mattina il programma prevede un in...

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