Foraggiamento rispettoso della specie e sostenibile

Dove c’è scritto bio ci sono prodotti bio. Nelle aziende Gemma il foraggiamento degli animali avviene con prodotti biologici di elevata qualità. Ciò rappresenta la base per un’alimentazione degli animali rispettosa della specie, sana e sostenibile. Nell’ottica di cicli chiusi delle sostanze nutritive il foraggio proviene per quanto possibile dalla propria azienda. Se le scorte vengono completate con foraggio acquistato, i requisiti al riguardo sono molto severi: il foraggio acquistato deve essere di provenienza europea e essere stato coltivato secondo le direttive Gemma. Per questo il foraggio non è modificato geneticamente ed è privo di additivi artificiali.

I ruminanti ricevono molto meno foraggio concentrato che in aziende convenzionali. Questi requisiti severi rispecchiano le esigenze naturali degli animali e gli sforzi di promozione della sostenibilità di Bio Suisse. L’obiettivo è che il foraggiamento e la detenzione degli animali siano per quanto possibile adatti alle condizioni locali senza spreco di risorse.

Per questo, le direttive Gemma permettono solo foraggio bio per mucche, pecore e capre. Dal 2020 almeno il 90 % del foraggio proviene da coltivazioni Gemma svizzere e dal 2022 ne sarà la totalità. Inoltre i ruminanti in un’azienda Gemma devono essere nutriti almeno per il 90 % con foraggio grezzo come erba, fieno e insilato. A partire dal 2022 la percentuale prescritta di foraggio grezzo sarà persino del 95 %. Al riguardo le direttive Gemma sono molto più severe di quelle del Regolamento UE o dell’Ordinanza sull’agricoltura biologica e dei prodotti ottenuti biologicamente della Svizzera che consentono il 40 % di foraggio concentrato. Da tale regolamentazione sono esclusi i sottoprodotti della molitura impiegati, giustamente, come foraggio.

«Teniamo solo gli animali che la nostra azienda è in grado di nutrire»,
dice Manuela Ganz, un’agricoltrice Gemma

La superficie agricola utile in Svizzera è costituita per due terzi da prati e pascoli, dove cresce ottima erba per manzi, mucche, pecore e capre, cioè i ruminanti. I ruminanti sono in grado di digerire l’erba e altro foraggio grezzo grazie appunto al rumine e all’attività di miliardi di microorganismi. In questo modo l’erba viene trasformata in latte e carne. Per i bovini Gemma l’integrazione del foraggio con soia e cereali è limitata ad un massimo del 5 % (a partire dal 2022). L’allevamento al pascolo è quindi rispettoso della specie, adatto alle condizioni locali e sostenibile. Grazie alla detenzione al pascolo la carne ha un ottimo gusto e un sano rapporto tra gli acidi grassi.

Anche polli e maiali vengono 100% con foraggio bio. Polli e maiali sono onnivori e hanno assolutamente bisogno di una notevole quantità di proteine per una nutrizione sufficiente e per poter vivere in modo rispettoso della specie. Essi non sono in grado di ricavare queste proteine dall’erba come invece fanno i ruminanti. Anche le razze robuste e dalla crescita lenta che vivono ad esempio nelle aziende Gemma non possono rinunciare a foraggio ricco di energia e di proteine.

Nel caso degli onnivori come i suini e i polli il foraggio di base è composto per lo più da cereali per il rifornimento di energia e da leguminose da granella come piselli, lupini, semi di soia o fave per il fabbisogno proteico. Nel caso del fabbisogno proteico degli animali si deve fare particolare attenzione che vengano apportati tutti gli aminoacidi indispensabili. Infatti, contrariamente ai ruminanti, essi non sono in grado di produrli direttamente tutti. Inoltre vengono alimentati con foraggio grezzo sotto forma di erba o fieno.

Sapevate che ai suini bio piace l’erba o il fieno? Bio Suisse lo prescrive perché fa bene anche al loro apparato digerente.