Per prodotti sostenibili da vicino e da lontano

Caffè, arance, grano duro – in Svizzera il 50 % netto dei generi alimentari viene importato. Da un lato, sono molte le persone che in Svizzera bevono ogni giorno una tazza di caffè o mangiano volentieri un agrume succoso. Dall’altro il fabbisogno di generi alimentari supera di molto l’offerta interna. La Svizzera, ad esempio, non è in grado di provvedere autonomamente le quantità di cereali panificabili biologici necessarie, mentre la semola di grano duro per la pasta viene quasi interamente importata. Per questo motivo Bio Suisse si assume responsabilità anche per i prodotti Gemma importati e garantisce una qualità sostenibile.

Per produttori, trasformatori e commercianti internazionali valgono direttive equivalenti a quelle applicate alle aziende Gemma in Svizzera. L’agrumeto in Sicilia deve soddisfare i requisiti sociali e favorire la biodiversità tanto quanto la piantagione di palma da olio in Colombia. A seconda delle condizioni nei paesi d’origine, Bio Suisse elabora ulteriori direttive o le adatta alle circostanze – ad esempio per la protezione delle superfici di foresta vergine o l’utilizzo dell’acqua in modo parsimonioso nelle regioni aride.

Affinché tutto si svolga correttamente sia nei paesi vicini che in quelli lontani, uffici di controllo indipendenti verificano sul posto che ogni azienda rispetti le direttive Bio Suisse. Essi inviano il relativo rapporto di controllo in Svizzera, dove viene nuovamente verificato da un ente di certificazione accreditato, che certifica l’azienda se le direttive standard Bio Suisse sono state rispettate. Prima che un prodotto di importazione ottenga l’autorizzazione alla vendita con la Gemma, deve superare anche un ultimo ostacolo: Bio Suisse verifica il flusso delle merci registrato in una banca dati dai commercianti. Bio Suisse garantisce quindi la rintracciabilità completa del caffè per l’intero percorso, dalla piantagione montana in Perù allo scaffale di prodotti bio di Frauenfeld.

Vie di trasporto dei prodotti Gemma importati così lunghe come quelle del caffè dal Perù sono in realtà un’eccezione: Bio Suisse applica infatti diverse limitazioni delle importazioni dei prodotti Gemma. Per ridurre i trasporti, si prediligono gli alimenti importati, soprattutto prodotti freschi, di origine europea o provenienti dal Mediterraneo. Di preferenza vengono importati prodotti grezzi; i prodotti Gemma vengono trasformati principalmente in Svizzera. Inoltre sono fondamentalmente vietati i trasporti aerei. Infine, Bio Suisse, in qualità di associazione svizzera di produttori bio, predilige innanzitutto prodotti Gemma di origine svizzera. Provengono quindi interamente dalle aziende Gemma, ad esempio, la carne e il latte e, per la maggior parte, il formaggio, ad eccezione dei prodotti DOP come il Parmigiano dall’Italia e la Feta dalla Grecia. Per altri prodotti che di norma sono disponibili in quantità sufficienti in Svizzera, come mele e loro derivati, patate, funghi coltivati, ecc., è necessaria un'autorizzazione speciale per la commercializzazione di prodotti Gemma importati.

Dal 2020 è in vigore un processo per la valutazione e l’autorizzazione dei prodotti importati per consentirne la commercializzazione con la Gemma. Bio Suisse verifica sistematicamente tutte le importazioni secondo diversi criteri, come la disponibilità in Svizzera o in Europa. Ad esempio, per i prodotti provenienti da oltremare, cioè dai paesi al di fuori dell’Europa e dell’area mediterranea, si controlla se lo stesso prodotto non sia disponibile anche in Europa o nel Mediterraneo (priorità alla vicinanza). Se tale prodotto deve comunque essere importato da oltremare, solo prestazioni di sostenibilità che vanno oltre le direttive Bio Suisse possono giustificare la lunga distanza di trasporto.

Qui è possibile consultare a lista di prodotti autorizzati, con le relative restrizioni e motivazioni:

international.biosuisse.ch