Bio Suisse erleben › Blog › 2023 › 09

«Indiana Jones» in der Küche wird «Green Chef of the Year»

25. September 2023

«Indiana Jones» in der Küche wird «Green Chef of the Year»
So gut schmeckt Bio: Paolo Casanova wurde von Gault Millau als «Green Chef of the Year» ausgezeichnet. Der Chefkoch der «Stüva Colani» in Madulain GR trägt ausserdem einen Michelin Stern und 17 Punkte Gault Millau. Gemeinsam mit seiner Frau Stella Guarneri führt er das Bistro und Restaurant «Stüva Colani». Seit diesem Herbst trägt er auch einen Ste...

Sternekoch Andreas Caminada setzt auf Bio Cuisine

07. September 2023

Sternekoch Andreas Caminada setzt auf Bio Cuisine
Gourmetküche, Genuss und kulinarische Kreativität – dafür steht Spitzenkoch Andreas Caminada. Seine Leidenschaft für hochwertige Lebensmittel und das Verständnis für nachhaltige Produkte passen wie Topf auf Deckel mit dem neuen Qualitätslabel Bio Cuisine von Bio Suisse für die Gastronomie. Der Spitzenkoch verrät, wieso er in seiner Küche auf Bio-Le...

«Kräuter sind der einfachste Weg, um ein Gericht besser zu machen»

06. September 2023

«Kräuter sind der einfachste Weg, um ein Gericht besser zu machen»
Spitzenköchin Michaela Frank vom Restaurant «Rank» in Zürich liebt Kräuter. Für die 26-Jährige sind sie mehr als nur Beilage oder Verzierung. Ueli Mäder von Mäder Kräuter teilt diese Leidenschaft. Beim Bio-Produzenten kauft sie die Kräuter in Knospe-Qualität. Ein Kraut hat es Michaela Frank besonders angetan. Sie bezeichnet es als «Gamechanger».

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