Bio Suisse erleben › Blog › 2021 › 03

Bio-Gitzifleisch: Nicht nur zu Ostern eine Delikatesse

04. April 2022

Bio-Gitzifleisch: Nicht nur zu Ostern eine Delikatesse
Eigentlich sind Ziegen die perfekten Nutztiere: sie fressen Pflanzen, die andere Tiere verschmähen, an Stellen, an die andere Tiere gar nicht erst hinkommen. Mit ihrem geringen Gewicht schonen sie dabei den Boden. Anna Pearson nimmt Sie mit zum Ziegenhof Geiss-Pur in die Bündner Berge. Sie spricht mit Knospe-Produzentin Ladina Lötscher über das Pro...

Bruderhahnaufzucht – Eine Lösung zum Dilemma Küken töten?

09. April 2021

Bruderhahnaufzucht – Eine Lösung zum Dilemma Küken töten?
Das Kükentöten in der Eierproduktion ist uns als Bio-Verband der Schweiz ein Dorn im Auge. Männliche Küken werden nach dem Schlüpfen mit Gas eingeschläfert. Bio Suisse sucht nach Lösungen. Im Gespräch ist Adrian Schlageter, Projektleiter Tierwohl bei Bio Suisse. Er beleuchtet das Thema und erklärt die Hintergründe.

Pasta Fiorelli: Nudelmanufaktur aus Leidenschaft

30. März 2021

Pasta Fiorelli: Nudelmanufaktur aus Leidenschaft
«Manchmal sollte man sich statt Sorgen lieber Nudeln machen», heisst es bei Pasta Fiorelli. Inhaberin Margrit Vogt macht Unmögliches möglich und erschafft aus einem Architekturbüro eine professionelle Nudelmanufaktur.

Bio auf Erfolgskurs: «Bio wuchs um knapp 20 Prozent»

30. März 2021

Bio auf Erfolgskurs: «Bio wuchs um knapp 20 Prozent»
Das Jahr 2020 war ein richtiges Rekordjahr für die Bio-Branche in der Schweiz. Bio wuchs 2020 um knapp 20 Prozent. Wie dies zu erklären ist, welche Produkte besonders gefragt sind und wie eine Prognose auf das aktuelle Jahr aussehen kann, verrät Jürg Schenkel, Marketingleiter bei Bio Suisse.

Junghähne im Junghennenstall

25. März 2021

Junghähne im Junghennenstall
Um sich als Alternative zum Kükentöten etablieren zu können, muss die Bruderhahnmast wirtschaftlicher werden. Ob und wie das geht, soll eine Praxisstudie mit 4000er-Ställen zeigen.

«Bio muss man im Herzen tragen, nicht im Portemonnaie»

17. März 2021

«Bio muss man im Herzen tragen, nicht im Portemonnaie»
Sanft auf dem Hügel gelegen, eingebettet zwischen Wäldern und Hecken, erstreckt sich der Bio-Betrieb Chrömeli von Iris und Bernhard Hänni in Noflen, unweit von Thun. Seit 1969 verzichten sie schon auf unnötige Dünger, doch Bernhard Hänni will mehr: Nachhaltige, aufbauende Anbausysteme. Zudem tüftelt er an neuen Maschinen für die pfluglose Bodenbear...

Mehr Bio in Kantinen, Spitälern und Kitas?

16. März 2021

Mehr Bio in Kantinen, Spitälern und Kitas?
Mensen, Kindertagesstätten, Heime, Spitäler und grosse Betriebskantinen: Sie alle tischen riesige Mengen an Speisen auf, jedoch zum grössten Teil nicht in Bio-Qualität. Zumindest nicht bei uns in der Schweiz. Wieso dies so ist und wie eine mögliche Zukunftsprognose aussehen kann, erfahren Sie im Gespräch mit Reto Thörig, Projektleiter Gemeinschafts...

Mehr aus Bio-Ziegenmilch

08. März 2021

Mehr aus Bio-Ziegenmilch
Im aargauischen Elfingen betreiben Karin und Thomas Wüthrich einen Ziegenhof. Ihr Quark und ihr Frischkäse wurde im vergangenen Jahr mit der Bio Gourmet Knospe ausgezeichnet. Foodjournalistin Esther Kern hat den Zigenhof besucht und gibt einen Einblick. Zudem gibt es ein leckeres Rezept mit Bio-Ziegenquark.

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