Bio Zug feiert dieses Jahr sein 25-Jahr-Jubiläum. Die Entwicklung ist erfreulich: Heute wirtschaften rund 17,5 Prozent der landwirtschaftlichen Betriebe nach den Richtlinien von Bio Suisse – Tendenz steigend. Gespräch mit Peter Waltenspül, Präsident Bio Zug.
Was hat Bio Zug in 25 Jahren erreicht, worauf Sie besonders stolz sind?
Zudem ist es uns gelungen, die Bio-Ackerbaufläche im Zuger Bergebiet auf über 40 Hektare zu vervierfachen. Wir vermarkten jährlich etwa sieben Tonnen Dinkel direkt, ein Grossteil an die Bäckerei Nussbaumer. Diese backt daraus das Zuger Bergdinkel-Brot, das sich sehr gut verkauft.