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2018

«Bio diventerebbe più competitivo se chi inquina dovesse pagare»

13. novembre 2018

«Bio diventerebbe più competitivo se chi inquina dovesse pagare»
Il birchermüesli bio originale di bio-familia è un grande successo già da sessant’anni. Il pioniere del müesli con sede a Sachseln OW e che appartiene al gruppo Hipp attualmente produce circa 14 000 tonnellate di müesli all’anno, di cui il dieci per cento di qualità Gemma. Niklaus Iten, responsabile della gestione della qualità presso bio-familia e...

Quando l’arte incontra l’arte – gastronomia sperimentale con prodotti Gemma

13. novembre 2018

Quando l’arte incontra l’arte – gastronomia sperimentale con prodotti Gemma
Passione, unicità e cura del dettaglio: così si può riassumere l’evento avente per protagonista il famoso chef Yoji Tokuyoshi che ha avuto luogo alcune settimane fa nei giardini Merian a Basilea. La manifestazione è stata organizzata da Martin Kullik e Jouw Wijnsma, che nel 2012 hanno dato avvio all’iniziativa «The Experimental Gastronomy». Yoji To...

Premio per lo sviluppo sostenibile per Bio Partner Schweiz

04. luglio 2018

Premio per lo sviluppo sostenibile per Bio Partner Schweiz
Bio Partner ha vinto il premio per la sostenibilità dedicato alle PMI 2017 della Banca cantonale di Zurigo. Questo riconoscimento è la conferma del pluriennale e sistematico impegno a favore della sostenibilità in tutti i settori del distributore all’ingrosso di prodotti bio. Bio Suisse ne ha parlato con Urs Leibinger, responsabile gestione qualità...

Melanie Ackermann, capogruppo presso Varistor AG: «Si profila una tendenza verso la doppia certificazione.»

03. luglio 2018

Melanie Ackermann, capogruppo presso Varistor AG: «Si profila una tendenza verso la doppia certificazione.»
La considerazione dell’impegno dei contadini nei Paesi di provenienza dei prodotti importati sta particolarmente a cuore a Melanie Ackermann. Il suo lavoro quotidiano di capogruppo del settore frutta secca e noci presso l’impresa commerciale Varistor AG a Neuenhof presso Baden AG è molto diversificato: mentre alla mattina il programma prevede un in...

Concorso Vini bio svizzeri 2018: Elevata qualità in tutte le regioni

03. luglio 2018

Concorso Vini bio svizzeri 2018: Elevata qualità in tutte le regioni
Il premio Vini bio svizzeri è stato conferito per la quinta volta in maggio presso la fonderia di Zurigo-Oerlikon. Roland e Karin Lenz sono stati eletti per la seconda volta dopo il 2015 «Viticoltori biologici svizzeri dell’anno».

Birre bio: Piccolo birrificio, grande varietà di birre

06. febbraio 2018

Birre bio: Piccolo birrificio, grande varietà di birre
Il produttore di birre bio basilese Unser Bier punta sulla qualità. Se ne è convinta anche la giuria del primo Swiss Beer Awards: tutte le sei birre del quartiere Gundeldinger Feld inoltrate hanno ottenuto una medaglia – due d’oro, quattro d’argento. Per il mastro birraio Florian Schmid le opinioni dei clienti contano però più dei premi.«È molto im...

Vi sono sostanze che dagli imballaggi migrano negli alimenti: «La portata è sottostimata!»

05. febbraio 2018

Vi sono sostanze che dagli imballaggi migrano negli alimenti: «La portata è sottostimata!»
È un tema complesso: stando a stime molto approssimative, circa 100 000 sostanze possono migrare dagli imballaggi negli alimenti. Il 90 per cento non è aggiunto intenzionalmente, si tratta delle cosiddette «non intentionally added substances» (NIAS), l’analitica sta raggiungendo i limiti. Gregor McCombie, responsabile del reparto oggetti d’uso & ga...

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