La 31ème édition du marché de Saignelégier est placée sous le signe des oiseaux et de la biodiversité. Rencontre avec sa présidente Lina Dubied.
Lina Dubied, le traditionnel marché bio de Saignelégier - dont vous êtes une des chevilles ouvrières - aura lieu dans quelques jours. Qu’est-ce qu’on y trouvera ?
Et en dehors des denrées alimentaires?
Quel est le thème de cette 31e édition ?
C’est une manifestation d’ampleur pour la région ; qui sont les organisateurs ?
Votre papa est Bernard Froidevaux, fromager bien connu sous le nom de Lafleur pour sa croisade en faveur de la tête de moine artisanale, entre autres. Vous êtes vous-mêmes une activiste du bio depuis toujours, venant d’une famille engagée…
Le Jura est une région particulièrement dynamique sur le plan de l’agriculture biologique, pour quelles raisons ?
Historiquement, comment est né le marché bio, un des plus anciens de Suisse, sinon le premier et comment s’est-il développé?
Comment a évolué cette clientèle ?
Vous avez aussi une expérience et une vision de l’intérieur de ce marché, puisque vous avez créé votre propre magasin bio depuis une dizaine d’années et y avez ajouté, plus récemment, un des rares restaurants labellisés Cuisine Bourgeon de Suisse…
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