Le Symposium Bio 3.0 a réfléchi au début décembre sur la question: comment la prochaine génération produira, transformera et mangera. Y participait Jens Jung, fondateur et propriétaire de la boulangerie bio John Baker à Zurich.
Jens Jung, vous agitez depuis 2013 le monde de la boulangerie dans la ville de Zurich. Le bio est votre crédo. Comment les consommatrices et les consommateurs réagissent-ils à votre assortiment?
Il peut arriver que je ne trouve plus le lendemain à la même heure un pain que j’ai acheté la veille chez vous à 17 heures. Pourquoi est-ce que c’est comme ça?
John Baker vend des émotions et interagit fortement avec la clientèle: quelles sont vos expériences dans ce domaine?
Pour en savoir plus sur John Baker: www.johnbaker.ch