Bio Suisse fait un bilan tous les ans en avril. Comment se porte le bio en Suisse. Trois indicateurs apportent la réponse. La part des entreprises bio, la part du marché et le chiffre d’affaires du bio. Balz Strasser: Quel est le bilan? Commençons par les entreprises.
Cette année, 7’560 entreprises travaillent selon le Cahier des charges du Bourgeon et exploitent 187’090 hectares de terres agricoles de façon biologique. Cela correspond à une part de 18 Prozent.