Microbrasseur à ses heures, Jean-Claude Crétin exploite avec son frère Christophe une ferme bio à Soulce JU. Ils y détiennent une cinquantaine de vaches mères et cultivent quelques hectares de céréales. La vente directe occupe une place de choix dans la commercialisation des produits, avec notamment un assortiment de viande séchée, merguez et saucisses.
Fervent défenseur de la production locale, Jean-Claude Crétin applique pleinement ce concept à la bière qu’il confectionne pour sa propre consommation. «Une fois qu’on a goûté de la