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Preparazione
- Soffriggere la pancetta e l’orzo perlato, aggiungere il brodo, portare a ebollizione. Unire la carne, coprire e lasciar sobbollire per 1 ora.
- Unire la verdura, continuare la cottura per altri 30 minuti, insaporire con sale e pepe. Unire la panna e il prezzemolo. Versare nelle fondine preriscaldate.