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Preparazione
Nota di preparazione
Servire accompagnato da un'insalata mista bio.
Questa ricetta è fornita da Swissmilk.
- Spennellare le superfici tagliate della zucca con olio, sistemare le due metà con la superficie tagliata verso il basso sulla teglia rivestita con carta alu. Riempire con acqua fino a 1 cm di altezza.
- Cuocere al centro del forno preriscaldato a 220 °C per ca. 30 minuti finché la polpa risulta tenera.
- Staccare la polpa (ca. 600 g), ridurre in purea. Mescolare la ricotta con la farina. Incorporare la zucca, il gruyère e i tuorli, insaporire con noce moscata, sale e pepe. Montare a neve gli albumi con il lievito in polvere, incorporare delicatamente.
- Versare il composto nello stampo imburrato.
- Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C per 30-35 minuti. Terminare la cottura a 220 °C per altri 15 minuti. Mai aprire il forno! Servire subito.
Questa ricetta è fornita da Swissmilk.