Vivere Bio Suisse › Ricette Gemma › Risotto bio

Risotto bio

Vegetariano

Risotto bio

Ingredienti

  • ½ cipolla bio tritata finemente
  • 1 spicchio d’aglio bio spremuto
  • Burro bio per soffriggere
  • 300 g di verdure miste bio, p.es. carote, sedano e porri, mondate e tagliate a pezzettini
  • 150 g di riso per risotto bio
  • 1 dl di vino bianco bio o di brodo di verdura bio
  • 4,5 dl di brodo di verdura bio caldo
  • 6 pomodori secchi bio sott’olio tagliati a striscioline
  • 4 cucchiai di gruyère bio grattugiato
  • Sale
  • Pepe macinato di fresco

Preparazione

  1. Soffriggere nel burro la cipolla e l’aglio. Aggiungere le verdure, farle appassire, unire il riso e farlo tostare finché diventa trasparente. Bagnare con il vino o il brodo, far ridurre mescolando spesso.
  2. Unire poco per volta il brodo caldo mescolando spesso e continuare la cottura finché il riso è cotto a dente. Aggiungere i pomodori e il formaggio, scaldare, aggiustare di sale e pepe. Distribuire il risotto nei piatti fondi preriscaldati, servire subito.
Nota di preparazione Servire a piacimento con formaggio bio grattugiato.
Condividi

Ingredienti

  • ½ cipolla bio tritata finemente
  • 1 spicchio d’aglio bio spremuto
  • Burro bio per soffriggere
  • 300 g di verdure miste bio, p.es. carote, sedano e porri, mondate e tagliate a pezzettini
  • 150 g di riso per risotto bio
  • 1 dl di vino bianco bio o di brodo di verdura bio
  • 4,5 dl di brodo di verdura bio caldo
  • 6 pomodori secchi bio sott’olio tagliati a striscioline
  • 4 cucchiai di gruyère bio grattugiato
  • Sale
  • Pepe macinato di fresco

Tempo di preparazione

Preparazione: ca. 30 minuti

Quantità

Per 2 persone

Cucinare in armonia con le stagioni

Gli ingredienti di questa ricetta sono disponibili tutto l‘anno.

Valori nutritivi

Una porzione contiene
Kilocalorie543
Proteine15 g
Carboidrati68 g
Grassi20 g

Condividi