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Preparazione
Nota di preparazione
Sostituire i broccoli bio con altri ortaggi bio, p. es. piselli .
- Cuocere le orecchiette al dente in abbondante acqua salata. Aggiungere i broccoli durante gli ultimi 5-7 minuti, scolare.
- Arrostire la pancetta in padella senza aggiunta di grasso. Abbassare la fiamma, aggiungere l'aglio e il prezzemolo e lasciar soffriggere.
- Unire le orecchiette e i broccoli alla pancetta, mescolare, aggiustare di sale e pepe.
- Distribuire le orecchiette sui piatti, cospargere con lo sbrinz.