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Insalata greca con peperoni bio

Name: Insalata greca con peperoni bio
Ingredients: 3 peperoni a punta (circa 350 g); 1 cipolla rossa; 2 pomodori; 150 g di cetriolo; 60 g di olive verdi; 150 g di feta; 6 cucchiai di olio d’oliva; 3 cucchiai di aceto di vino rosso; ¼ di cucchiaino di sale; pepe macinato fresco; 4 rametti di santoreggia

Vegetariano

Ingredienti

3 peperoni a punta (circa 350 g)
1 cipolla rossa
2 pomodori
150 g di cetriolo
60 g di olive verdi
150 g di feta
6 cucchiai di olio d’oliva
3 cucchiai di aceto di vino rosso
¼ di cucchiaino di sale
pepe macinato fresco
4 rametti di santoreggia

Preparazione

Affettare finemente i peperoni e la cipolla in una ciotola. Tagliare il pomodoro in quattro spicchi e rimuovere i semi. Tagliare il pomodoro, il cetriolo e le olive a cubetti e aggiungerli ai peperoni.
Aggiungere la feta sbriciolata grossolanamente.
Aggiungere all’insalata l’olio d’oliva, l’aceto di vino rosso, il sale e il pepe, mescolare bene e impiattare. Cospargere con foglioline di santoreggia.

Nota di preparazione Ortaggi alternativi: tutte le varietà di peperoni. Invece della feta, usare bocconcini di mozzarella.

Ingredienti

3 peperoni a punta (circa 350 g)
1 cipolla rossa
2 pomodori
150 g di cetriolo
60 g di olive verdi
150 g di feta
6 cucchiai di olio d’oliva
3 cucchiai di aceto di vino rosso
¼ di cucchiaino di sale
pepe macinato fresco
4 rametti di santoreggia

Tempo di preparazione

20 minuti

Quantità

4 porzioni

Cucinare in armonia con le stagioni

Gli ingredienti di questa ricetta sono di stagione durante i mesi di giugno, luglio, agosto, settembre, ottobre.