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Frittelle di patate e verdura con quark alle erbe bio

Vegetariano

500 g di patate bio resistenti alla cottura, p. es. Charlotte, pelate e grattugiate con la grattugia per rösti
200 g di zucchine bio mondate, grattugiate con la grattugia per rösti
200 g di carote bio, mondate, grattugiate con la grattugia per rösti
½ porro bio, mondato, tagliato a rondelle sottili
40 g di farina bio
2 cucchiaini di lievito in polvere bio
4 uova bio
2 cucchiaini di sale
poco pepe
olio o burro bio

Preparazione

Frittelle: in una ciotola mescolare tutti gli ingredienti fino al pepe incluso.
Versare l'impasto a cucchiaiate nell'olio bollente, formare delle frittelle e appiattirle leggermente. Rosolarle a fuoco medio da entrambi i lati per complessivamente 10-15 minuti, tenere in caldo.
Quark alle erbe: mescolare tutti gli ingredienti.
Servire le frittelle con il quark alle erbe.

Ingredienti

Frittelle di patate e verdura:

500 g di patate bio resistenti alla cottura, p. es. Charlotte, pelate e grattugiate con la grattugia per rösti
200 g di zucchine bio mondate, grattugiate con la grattugia per rösti
200 g di carote bio, mondate, grattugiate con la grattugia per rösti
½ porro bio, mondato, tagliato a rondelle sottili
40 g di farina bio
2 cucchiaini di lievito in polvere bio
4 uova bio
2 cucchiaini di sale
poco pepe
olio o burro bio

Quark alle erbe:

Tempo di preparazione

Preparazione: ca. 1 ora

Quantità

Per 4 persone (ca. 20 pezzi)

Cucinare in armonia con le stagioni

Gli ingredienti di questa ricetta sono di stagione durante i mesi di maggio, giugno, luglio, agosto, settembre, ottobre.

Valori nutritivi

Una porzione contiene
Kilocalorie333
Proteine18 g
Carboidrati36 g
Grassi13 g