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Bio-Kartoffel-Gemüseküchlein mit Kräuterquark

Vegetarisch

500 g festkochende Bio-Kartoffeln, zB. Charlotte, geschält, an der Röstiraffel geraffelt
200 g Bio-Zucchetti, gerüstet, an der Röstiraffel geraffelt
200 g Bio-Rüebli, gerüstet, an der Bircherraffel gerieben
½ Bio-Lauch, gerüstet, in kleine, feine Stücke geschnitten
40 g Bio-Mehl
2 TL Bio-Backpulver
4 Bio-Eier
2 TL Salz
wenig Pfeffer
Bio-Öl oder Bratbutter

Zubereitung

Küchlein: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, mischen.
Masse portionenweise mit einem Esslöffel ins heisse Öl geben, zu Küchlein formen, etwas flach drücken. Bei mittlerer Hitze beidseitig insgesamt 10-15 Minuten braten, warm stellen.
Kräuterquark: Alle Zutaten verrühren.
Küchlein mit dem Kräuterquark servieren.

Dieses Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt.

Zutaten

Kartoffel-Gemüseküchlein:

500 g festkochende Bio-Kartoffeln, zB. Charlotte, geschält, an der Röstiraffel geraffelt
200 g Bio-Zucchetti, gerüstet, an der Röstiraffel geraffelt
200 g Bio-Rüebli, gerüstet, an der Bircherraffel gerieben
½ Bio-Lauch, gerüstet, in kleine, feine Stücke geschnitten
40 g Bio-Mehl
2 TL Bio-Backpulver
4 Bio-Eier
2 TL Salz
wenig Pfeffer
Bio-Öl oder Bratbutter

Kräuterquark:

Zubereitungszeit

Zubereitung: ca. 1 Stunde

Menge

Für 4 Personen (ca. 20 Stück)

Saisonal kochen

Die Zutaten für dieses Rezept haben Saison in den Monaten Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober.

Nährwerte

Eine Portion enthält
Kilokalorien333
Eiweiss18 g
Kohlenhydrate36 g
Fett13 g