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Preparazione
Nota di preparazione
Per il tortino di patate occorre 1 kg di purea di patate. Per fare più in fretta è possibile utilizzare i resti di purea di patate o purea di patate istantanea bio.
- Cuocere le patate in abbondante acqua salata finché sono tenere. Scolarle, rimetterle nella pentola e lasciarle evaporare sulla piastra ancora calda. Passarle nello schiacciapatate, mescolare con il burro e il latte, condire, lasciar raffreddare.
- Mescolare la purea di patate con le uova, il prosciutto e l’erba cipollina. Disporre la pasta nella teglia, ripiegare i bordi all’interno. Bucherellare il fondo con una forchetta. Versare il composto di patate, livellare.
- Cuocere al centro del forno preriscaldato a 220 °C per 30–40 minuti.