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Preparazione
Nota di preparazione
Preparazione:
ritagliare i fiori di pane, verdura e formaggio ½ giornata in precedenza. Imballare separatamente (conservare la verdura e il formaggio in frigorifero).
- Con l’aiuto di stampini ricavare dei fiori di pumpernickel e pane bianco di diversa grandezza. Spalmare con il burro salato.
- Per la guarnizione tagliare obliquamente a fettine sottili ma possibilmente grandi il rafano, il cetriolo e le carote. Tagliare il formaggio a fette. Usando gli stampini ritagliare dei piccoli fiori di verdura e formaggio.
- Ricoprire i fiori di pane con la verdura e il formaggio, cospargere con i cubetti di ravanello, guarnire.