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Preparazione
Nota di preparazione
Sostituire i semi con noci o nocciole bio.
- Panini: mescolare la farina con il sale, formare una conca. Sciogliere il lievito in poca acqua, versare nella conca con l’acqua rimanente. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprire e lasciar lievitare del doppio a temperatura ambiente. Incorporare all’impasto i semi di girasole, il sesamo e i semi di lino o i semi misti.
- Formare delle palline grandi come una noce, distribuirle negli stampi o sulla teglia foderata con carta da forno. Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C per 10–12 minuti.
- Rotolini di formaggio: lavorare la gelatina di mele cotogne fino ad ottenere una crema liscia, mescolare con il mascarpone. Unire le noci, condire. Spalmare il ripieno sulle fette di formaggio, formare dei rotolini.
- Distribuire i rotolini di formaggio e i panini sui piatti o su un piatto da portata.