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Preparazione
Ricette: Claudia Schilling
- Preriscaldare il forno a 80 °C e mantenere caldi piatti e vassoio.
- Condire i petti di pollo all’interno e all’esterno con sale e pepe.
- Mettere il formaggio fresco alle erbe in una ciotola e mescolarlo con gli spinaci finemente tritati, la scorza di limone e l’origano. Farcire i petti di pollo con questo composto.
- Avvolgere ogni petto di pollo con 2–3 fette di prosciutto crudo e fissare con lo spago da cucina.
- Rosolare in poco olio a fuoco medio per circa 10 minuti, finché il prosciutto prende leggermente colore.
- Sistemare i petti di pollo su un vassoio preriscaldato e completare la cottura delicatamente in forno a 80 °C per 20–30 minuti.