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Preparazione
Ricette: Claudia Schilling
- Mescolare farina e sale in una ciotola capiente e formare una fontana. Sbriciolare il lievito in una tazza, scioglierlo con un po’ di latte e versarlo nella fontana. Spolverare leggermente con un po’ di farina e lasciare lievitare fino a quando il lievito forma delle bolle.
- Sciogliere il burro in un pentolino piccolo, togliere dal fuoco e mescolare con il resto del latte. Aggiungere l’uovo alla farina, versare il composto burro-latte e lavorare fino a ottenere un impasto liscio.
- Impastare per 10–15 minuti fino a renderlo elastico. Formare 1 grande pane o 4 panini piccoli e sistemarli su una teglia foderata con carta da forno. Lasciare lievitare 15 minuti a temperatura ambiente, poi 15 minuti in frigorifero.
- Spennellare l’impasto con il latte, incidere una croce con le forbici e cospargere di zucchero perlato.
- Cuocere nel forno preriscaldato a 200 °C per 20–30 minuti a seconda della dimensione. Togliere e lasciar raffreddare.