Insalata sfiziosa di pomodori e mozzarella bio

Ingredienti

• 600 g di diversi tipi di pomodori bio, p.es. cuore di bue o ciliegia, tagliati a fette o dimezzati
• 3 cucchiai di olio bio
• Sale, pepe, zucchero
• 1–2 spicchi d'aglio bio spremuti

Salsa per l'insalata:

• 2 cucchiai di aceto balsamico bio
• Sale, pepe
• 2–3 cucchiai di olio di colza bio
• 150–300 g di mozzarella bio tagliata a fette

Guarnizione:

• Alcune olive bio snocciolate tagliate a fettine
• 1 mazzetto di basilico bio, foglioline
• 3–4 cucchiai di pinoli bio tostati
• 1–2 ciabatte tagliate a fette sottili, tostate

• Carta da forno per la teglia