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Preparazione
Ricette: Claudia Schilling
- Per l’impasto, mescolare farina, sale, acqua e olio fino a ottenere un impasto morbido. Lasciare riposare 20 minuti coperto.
- Per la farcitura, mescolare crème fraîche, uovo, farina, sale, pepe e timo fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendere l’impasto su poca farina a uno spessore di ca. 2 mm e posizionarlo sulla teglia da forno imburrata. Spalmare uniformemente la crema lasciando un bordo di ca. 1,5 cm.
- Distribuire le fette di pera e le rondelle di cipolla sulla crema. A piacere, cospargere con gherigli di noce tritati grossolanamente.
- Cuocere nella parte bassa del forno preriscaldato a 250 °C per 12–15 minuti, fino a quando la pasta sarà leggermente dorata.
- Guarnire con timo fresco e servire subito.