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Preparazione
Nota di preparazione
Completare a piacimento con scaglie di formaggio bio, carne secca bio o pezzetti di pesce affumicato bio
- Mescolare la farina con il sale, formare una conca. Sciogliere il lievito nell’acqua, versare nella conca assieme allo iogurt e all’olio. Impastare fino ad ottenere una pasta liscia.
- Dividere la pasta in 8 porzioni, stenderla a 2–3 mm di spessore formando delle focacce rettangolari o rotonde. Adagiarle sulle teglie imburrate.
- Cuocere nel forno preriscaldato a 200 °C per 10–12 minuti. Togliere dal forno, lasciar raffreddare leggermente.
- Spalmare lo iogurt sulle focacce. Distribuirvi sopra l’insalata, i cavoli rapa e i cipollotti, condire con aceto balsamico e olio, salare e pepare. Ripiegare le focacce e gustarle.