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Preparazione
- Mescolare la farina con il sale e lo sbrinz, formare una conca. Mescolare l’uovo, il burro e il vino, versare nella conca. Amalgamare velocemente senza impastare.
- Formare dei mucchietti con l’aiuto di un cucchiaio e adagiarli su una teglia rivestita con carta da forno, schiacciarli, cospargerli con lo sbrinz.
- Cuocere al centro del forno preriscaldato a 200 °C per 10–15 minuti.
- Servire i bocconcini allo sbrinz tiepidi o freddi.