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Bio-Wurst-Käse-Salat

Bio-Wurst-Käse-Salat

Zutaten

Salatsauce:

  • 3 EL Bio-Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Bio-Rapsöl
  • 2 EL Bio-Schnittlauch, geschnitten

Salat:

  • 250 g Bio-Rüebli, gerüstet, in Stängeli geschnitten
  • 3-4 Bio-Cervelats, geschält, längs halbiert, in halbe Scheiben geschnitten
  • 250 g Bio-Gruyère, in Stängeli geschnitten
  • ½ Bio-Salatgurke, in Scheiben geschnitten
  • 6 Bio-Essiggurken, in Scheiben geschnitten
  • 1 Bund Bio-Radieschen, gerüstet, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

  1. Für die Salatsauce alle Zutaten verrühren.
  2. Für den Salat Rüebli in Salzwasser blanchieren. Abgiessen und leicht auskühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten zur Sauce geben und mischen.
  3. Salat auf Tellern anrichten.
Zubereitungshinweis Mit Bio-Vollkornbrot servieren.
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Zutaten

Salatsauce:

  • 3 EL Bio-Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Bio-Rapsöl
  • 2 EL Bio-Schnittlauch, geschnitten

Salat:

  • 250 g Bio-Rüebli, gerüstet, in Stängeli geschnitten
  • 3-4 Bio-Cervelats, geschält, längs halbiert, in halbe Scheiben geschnitten
  • 250 g Bio-Gruyère, in Stängeli geschnitten
  • ½ Bio-Salatgurke, in Scheiben geschnitten
  • 6 Bio-Essiggurken, in Scheiben geschnitten
  • 1 Bund Bio-Radieschen, gerüstet, in Scheiben geschnitten

Zubereitungszeit

Zubereitung: ca. 30 Minuten

Menge

Für 4 Personen

Saisonal kochen

Die Zutaten für dieses Rezept haben Saison in den Monaten Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober.

Nährwerte

Eine Portion enthält
Kilokalorien762
Eiweiss38 g
Kohlenhydrate7 g
Fett65 g

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