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Zubereitung
Zubereitungshinweis
Dazu passen Butterspätzli, Rösti, Kartoffelstock oder frische Tagliatelle.
Rezept: Claudia Schilling
- Rindsgeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen und portionsweise in wenig Bratbutter scharf anbraten. Herausnehmen.
- Peperoni und rote Zwiebelspalten im Bratensatz 5–6 Minuten anbraten. Knoblauch und Tomatenpüree beigeben und kurz mitrösten.
- Mit Weisswein ablöschen und leicht einkochen lassen. Rahm, Dijon-Senf und Thymian beigeben kurz aufkochen.
- Das Fleisch wieder zur Sauce geben und 20 Minuten leicht köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und nach Belieben mit wenig Zitronenabrieb sowie frischen Thymianblättchen servieren.
Rezept: Claudia Schilling