Wir verwenden Cookies. Durch die Nutzung der Webseite akzeptieren Sie unsere Datenschutzerklärung.
Zubereitung
Zubereitungshinweis
Dazu passen Bandnudeln, Reis oder Kartoffelstock.
Rezept: Claudia Schilling
- Plätzli mit Zitronensaft beträufeln und leicht mit Mehl bestäuben.
- In Bratbutter oder Öl beidseitig insgesamt etwa 3 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und im 80 °C warmen Ofen warm stellen.
- Schalotte und Champignons in derselben Pfanne andünsten.
- Mit Bouillon und Rahm ablöschen und zur gewünschten Konsistenz einkochen. Dijon-Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Silberzwiebeln kurz in der Sauce erwärmen. Schnitzel wieder in die Pfanne legen und kurz in der Sauce ziehen lassen.
- Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Rezept: Claudia Schilling