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Bio-Gurken-Hüttenkäse-Salat mit Ofenkartoffeln

Vegetarisch

Bio-Gurken-Hüttenkäse-Salat mit Ofenkartoffeln

Zutaten

Ofenkartoffeln:

  • 300-400 g kleine Bio-Kartoffeln, gut gewaschen, halbiert
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Bio-Dillsamen
  • 2 EL Bio-Öl

Salat:

  • 1/2 Bio-Gurke, ca. 200 g, in Scheiben geschnitten
  • 8-10 Bio-Cherrytomaten, geviertelt
  • 200 g Bio-Hüttenkäse, nature

Sauce:

  • 1-2 EL Bio-Zitronensaft
  • 2-3 EL Bio-Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

  • Einige Bio-Dillzweiglein, fein gehackt und zum Garnieren

  • Backpapier für das Blech

Zubereitung

  1. Für die Ofenkartoffeln alle Zutaten mischen, auf das mit Backpapier belegte Blech verteilen.
  2. Kartoffeln 20-25 Minuten in der Mitte des auf 230 °C vorgeheizten Ofens braten.
  3. Für den Salat alle Zutaten auf Tellern verteilen.
  4. Für die Sauce alles verrühren, würzen. Über den Salat träufeln, garnieren. Mit den Ofenkartoffeln servieren.
Dieses Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt.
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Zutaten

Ofenkartoffeln:

  • 300-400 g kleine Bio-Kartoffeln, gut gewaschen, halbiert
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Bio-Dillsamen
  • 2 EL Bio-Öl

Salat:

  • 1/2 Bio-Gurke, ca. 200 g, in Scheiben geschnitten
  • 8-10 Bio-Cherrytomaten, geviertelt
  • 200 g Bio-Hüttenkäse, nature

Sauce:

  • 1-2 EL Bio-Zitronensaft
  • 2-3 EL Bio-Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

  • Einige Bio-Dillzweiglein, fein gehackt und zum Garnieren

  • Backpapier für das Blech

Zubereitungszeit

bis 30 Min.

Menge

Für 2 Personen

Saisonal kochen

Die Zutaten für dieses Rezept haben Saison in den Monaten Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober.

Nährwerte

Eine Portion enthält
Kilokalorien472
Eiweiss17 g
Kohlenhydrate34 g
Fett30 g

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