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Preparazione
Nota di preparazione
Sostituire 1 dl di latte bio con 1 dl di vino bianco bio. Il vino conferisce alla pasta un delicato aroma e la treccia diventa soffice e leggera.
Lavorando e lasciando lievitare nuovamente l'impasto al punto 2 si ottiene una treccia più soffice e profumata che si conserva più al lungo.
- Mescolare la farina con il sale e lo zucchero, formare una conca. Aggiungere il burro. Sciogliere il lievito in poco latte, versare nella conca assieme al latte rimanente. Lavorare l'impasto finché è morbido ed elastico. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente fino al raggiungimento del doppio volume.
- Lavorare nuovamente l'impasto e lasciar riposare per 1-2 ore.
- Lavorare un'altra volta l'impasto, dividerlo in due rotoli e formare una treccia, trasferirla sulla teglia rivestita con carta da forno, lasciar riposare per 5-10 minuti. Spennellare la treccia con l'uovo e cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C per 50-60 minuti. Lasciar raffreddare su una griglia.