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Preparazione
Nota di preparazione
Servire con insalata di pomodori, cetrioli e melone bio e verdure grigliate.
Cuocere le patate al cartoccio al centro del forno preriscaldato a 220 °C per 15–20 minuti. Aprire leggermente i cartocci e gratinare brevemente sotto il grill del forno.
- Disporre mezza patata su un foglio di carta alu. Spalmare il pesto sulla superficie di taglio, coprire con una fetta di formaggio, posare sopra l’altra mezza patata e avvolgere con due fette di pancetta. Avvolgere le patate nella carta alu e cuocerle sulla griglia a calore medio per 10–15 minuti.
- Prima di servire aprire leggermente i cartocci, cospargere con pepe o peperoncino, guarnire.