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Preparazione
Nota di preparazione
Condire a piacimento con erba cipollina bio, poca cannella o chiodi di garofano in polvere.
Ottimo con composta di mele o pere, spicchi di mela cotogna, purea di mele o insalata bio.
Sostituire il formaggio di montagna con vacherin friborghese bio, gruyère, tilsiter o appenzeller piccante.
Mescolare a piacimento i maccheroni con 50-100 g di schabziger glaronese grattugiato finemente.
Cuocere la pasta e le patate nel latte o in latte e acqua.
- Cuocere le patate e la pasta al dente in acqua salata bollente. Scolare e lasciar sgocciolare. Disporre a strati in una pirofila preriscaldata alternando con il formaggio. Coprire e mettere in caldo nel forno preriscaldato.
- Portare a ebollizione la panna, insaporirla con noce moscata, sale e pepe e versarla sui maccheroni.
- Infarinare gli anelli di cipolla. Friggerli finché saranno croccanti. Distribuirli sui maccheroni e servire subito ben caldi.