Wir verwenden Cookies. Durch die Nutzung der Webseite akzeptieren Sie unsere Datenschutzerklärung.
Zubereitung
Zubereitungshinweis Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Rosmarin fein hacken. Mehl, Salz und Rosmarin mischen. Hefemischung, Olivenöl und Honig zur Mehlmischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde ruhen lassen. Zucchetti der Länge nach in lange Streifen schneiden. Teig in 8 Portionen teilen. Die Teigstücke mit den Händen zu langen Strängen rollen und spiralförmig um die Zucchettistreifen wickeln. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nach Belieben mit wenig Olivenöl bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 15–20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Rezept: Claudia Schilling
Zubereitungshinweis Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Rosmarin fein hacken. Mehl, Salz und Rosmarin mischen. Hefemischung, Olivenöl und Honig zur Mehlmischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde ruhen lassen. Zucchetti der Länge nach in lange Streifen schneiden. Teig in 8 Portionen teilen. Die Teigstücke mit den Händen zu langen Strängen rollen und spiralförmig um die Zucchettistreifen wickeln. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nach Belieben mit wenig Olivenöl bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 15–20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Rezept: Claudia Schilling